хлеб на закваске
Хлеб на закваске — дрожжевой хлеб на ферментированной закваске. Содержит 289 ккал на 100 г и даёт фолат (B9); подходит для тостов и сэндвичей.
О блюде
Хлеб на закваске — это дрожжевой хлеб, приготовленный на ферментированной закваске, которая придаёт ему кисловатый вкус и упругую текстуру. Его часто едят в виде тостов, используют для сэндвичей или подают к супам и салатам.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
289 kcal
14% DV
Всего жиров
3.0g
5% DV
Витамин D0.6g
Витамин K0.7g
Тиамин (B1)1.2g
Всего углеводов
55.0g
18% DV
Фолат (B9)2.7g
Витамин B121.0g
Биотин (B7)51.3g
Белок
9.0g
18% DV
Растительный белок9.0g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 15.0mg | 3% | |
| Тиамин (B1) | 0.4mg | 33% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.2mg | 15% | |
| Ниацин (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.4mg | 8% | |
| Витамин B6 | 0.1mg | 6% | |
| Фолат (B9) | 100.0mcg | 25% | |
| Витамин E | 0.2mg | 1% | |
| Витамин K | 0.7mcg | 1% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 100.0mg | 10% | |
| Медь | 120.0mcg | 13% | |
| Железо | 3.6mg | 20% | |
| Магний | 25.0mg | 6% | |
| Фосфор | 100.0mg | 14% | |
| Калий | 115.0mg | 2% | |
| Селен | 28.0mcg | 51% | |
| Натрий | 490.0mg | 21% | |
| Цинк | 0.8mg | 7% |
Рецепты с хлеб на закваске (3)
Сэндвич на заквасочном хлебе с индейкой и чеддером
430 kcal
Хлеб на закваске с салатом «Цезарь» из огурца
360 kcal
Fromage d’Exception с хлебом на закваске, медовыми сотами и цитрусовым коктейлем
1440 kcal