Hem / world / Europa / Sverige / Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma

Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma

Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma
0 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten

Näringsfakta

Per portion på 300 g

% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal

Kalorier 255 kcal
13% DV
Totalt fett 9.0g
14% DV
Enkelomättat fett2.2g
Fleromättat fett0.4g
Mättat fett5.5g
Totala kolhydrater 45.0g
15% DV
Fiber6.0g
Stärkelse1.0g
Sockerarter35.0g
Protein 1.0g
2% DV
Animaliskt protein0.5g
Vegetabiliskt protein0.5g

Om

Mjuka bitar av päron och äpple pocheras med varma kryddor, farinsocker och lite smör. En söt fruktdessert med kanel och kardemumma.

Ingredienser

Vitaminer & mineraler

Vitaminer

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Biotin1.0mcg3%
Kolin8.0mg1%
Folat12.0mcg3%
Niacin0.3mg2%
Pantotensyra0.2mg4%
Riboflavin0.0mg2%
Tiamin0.0mg3%
Vitamin A90.0mcg10%
Vitamin B120.0mcg1%
Vitamin B60.1mg5%
Vitamin C8.0mg9%
Vitamin D0.1mcg1%
Vitamin E0.6mg4%
Vitamin K4.0mcg3%

Mineraler

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Kalcium18.0mg2%
Krom1.0mcg3%
Koppar0.1mcg0%
Jod1.0mcg1%
Järn0.4mg2%
Magnesium12.0mg3%
Mangan0.1mg5%
Molybden3.0mcg7%
Fosfor20.0mg3%
Kalium210.0mg4%
Selen0.5mcg1%
Natrium35.0mg2%
Zink0.2mg2%

Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma

Inledning



Detta är en återhållen fruktdessert där sötman från päron och äpple dras in i en kryddad sirap och avslutas med smörets stillsamma fyllighet. Metoden bevarar formen samtidigt som frukten mjuknar till en mör, eftergivlig konsistens. Den ska smaka varm, klar och balanserad, med kryddorna närvarande men aldrig dominerande.

Det viktigaste om receptet



  • Kategori: Varm fruktdessert

  • Kök eller ursprung: Klassiskt europeiskt inspirerat

  • Typ av rätt: Dessert

  • Utbyte: 1 portion

  • Portionsstorlek: 300 g

  • Förberedelsetid: 8 minuter

  • Tillagningstid: 12 minuter

  • Total tid: 20 minuter

  • Svårighetsgrad: Lätt


    • Utrustning



  • Liten kastrull, 16 cm

  • Litet lock

  • Finrivjärn eller mortel och mortelstöt

  • Värmetålig sked

  • Serveringsskål


    • Ingredienser



    Frukt och pocheringsbas


  • Päron, skalat, urkärnat och skuret i jämna klyftor — 120 g

  • Äpple, skalat, urkärnat och skuret i jämna klyftor — 120 g

  • Vatten — 33 g

  • Farinsocker — 15 g

  • Smör — 10 g

  • Kanel, finmald — 1 g

  • Kardemumma, finmald — 1 g


    • Metod



  • 1. Lägg vatten, farinsocker, smör, kanel och kardemumma i kastrullen. Ställ på medelvärme och rör försiktigt i 1 till 2 minuter, precis tills sockret har lösts upp och smöret har smält till en slät, väldoftande sirap.


  • 2. Tillsätt päron- och äppelklyftorna i ett så jämnt lager som möjligt. Låt vätskan precis sjuda mycket försiktigt, lägg sedan på locket och tillaga i 6 minuter.


  • 3. Ta av locket och vänd frukten försiktigt. Fortsätt tillaga utan lock i 4 till 6 minuter och skeda då och då sirapen över frukten, tills klyftorna är mjuka men fortfarande håller formen och vätskan har reducerats till en blank glasering.


  • 4. Ta av från värmen och låt vila i 1 minut. Frukten ska vara mjuk i kanterna, intakt i mitten och täckt av en tunn, glänsande kryddsirap snarare än en lös vätska.


    • Uppläggning och servering



    Lägg päron- och äppelklyftorna prydligt i en varm serveringsskål. Skeda den reducerade sirapen över frukten så att den lägger sig som en lätt, jämn glans. Servera genast medan frukten är varm och kryddorna fortfarande framträder tydligt.

    Professionella anteckningar



  • Håll sjudningen försiktig; kraftig kokning gör att frukten faller sönder innan sirapen har reducerats ordentligt.

  • Frukten ska behålla sin tydliga form, med en skedmjuk konsistens och utan att kollapsa.

  • Reducera bara till en lätt glasering; om sirapen blir tung förlorar rätten sin klarhet.
    • VegetariskGlutenfriBalanserad
    Ladda ner på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.