หน้าแรก / world / ยุโรป / เอสโตเนีย / กระทะเนื้อกับมันฝรั่งขอบกรอบ

กระทะเนื้อกับมันฝรั่งขอบกรอบ

กระทะเนื้อกับมันฝรั่งขอบกรอบ
บันทึกโดย @test2 | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 400 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 620 kcal
31% DV
ไขมันรวม 36.0g
55% DV
คาร์โบไฮเดรตรวม 34.0g
11% DV
โปรตีน 38.0g
76% DV

เกี่ยวกับ

เมนูบ้านๆ ทำง่ายจากเนื้อวัวผัดจนหอมกับมันฝรั่งนุ่มๆ แล้วทำให้ขอบกรอบน่ากิน รสชาติเข้มข้น อิ่มท้อง และได้โปรตีนสูง เหมาะเป็นมื้อหลักที่ทั้งอยู่ท้องและกินง่าย

ส่วนผสม

เนื้อวัวและมันฝรั่งกระทะเดียวขอบกรอบ

เกริ่นนำ


นี่คืออาหารกระทะเดียวที่ตรงไปตรงมาและหนักแน่น สร้างขึ้นบนความเรียบง่ายอันมั่นคงของเนื้อวัวและมันฝรั่ง วิธีทำถูกออกแบบมาเพื่อให้ได้สีน้ำตาลเข้มที่ชัดเจน เนื้อมันฝรั่งด้านในนุ่ม และเนื้อสัมผัสสุดท้ายที่ทั้งหนักแน่นและสะอาดรสชาติ ควรมีรสสมบูรณ์ในตัวเองโดยไม่ต้องประดับตกแต่ง โดยให้แต่ละองค์ประกอบมีน้ำหนักของตัวเอง

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: อาหารคาวแบบกระทะเดียว

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ร่วมสมัย

  • ประเภทมื้อ: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 400 g

  • เวลาเตรียม: 10 นาที

  • เวลาปรุง: 22 นาที

  • เวลารวม: 32 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • กระทะหนักขนาด 24 cm

  • ตะหลิว

  • มีดเชฟ

  • เขียง

  • เครื่องชั่งดิจิทัล


    • ส่วนผสม


    ส่วนหลัก


  • เนื้อวัว เล็มแต่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 cm: 220 g

  • มันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเต๋าขนาด 1.5 cm: 180 g


    • วิธีทำ


  • 1. วางกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรงและปล่อยให้ร้อนจัดเต็มที่ ประมาณ 2 นาที ใส่เนื้อวัวลงไปเรียงเป็นชั้นเดียว แล้วจี่โดยไม่ต้องขยับเป็นเวลา 3 นาที จนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้มชัดเจน พลิกแล้วจี่ต่ออีก 2 นาที จนเนื้อวัวมีผิวเกรียมนูนแน่นและพื้นผิวไม่ดูดิบอีกต่อไป


  • 2. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วคนให้เคลือบด้วยไขมันที่ออกมาจากเนื้อและคราบสีน้ำตาลที่ก้นกระทะ ปรุงต่อ 12 ถึง 14 นาที โดยคนทุก ๆ 2 นาที จนมันฝรั่งนุ่มถึงแกนกลาง และขอบมีสีทองพร้อมความกรอบเล็กน้อย


  • 3. ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที พลิกส่วนผสม 1 หรือ 2 ครั้ง เพื่อให้เนื้อวัวยังคงฉ่ำและมันฝรั่งได้สีสุดท้ายอย่างสม่ำเสมอ อาหารที่เสร็จแล้วควรมีความเงาจากน้ำในกระทะ เนื้อวัวสุกทั่ว และมันฝรั่งนุ่มจนมีดตัดผ่านได้อย่างสะอาด


    • การจัดจานและเสิร์ฟ


    ตักส่วนผสมทั้งหมดจากกระทะลงบนจานอุ่นหรือชามตื้น จัดให้เป็นกองทรงกระชับ โดยให้พื้นผิวที่เกรียมยังมองเห็นได้ชัด เสิร์ฟทันทีขณะที่ขอบมันฝรั่งยังกรอบและเนื้อวัวยังร้อนฉ่ำ

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • ช่วงเริ่มต้นควรให้เนื้อวัวอยู่เป็นชั้นเดียว การใส่แน่นเกินไปจะทำให้เกิดสีน้ำตาลได้ไม่ดี

  • หั่นมันฝรั่งให้ขนาดสม่ำเสมอ เพื่อให้สุกนุ่มและได้สีเท่ากัน

  • เนื้อสัมผัสสุดท้ายควรหนักแน่นแต่ไม่มันเลี่ยน โดยมีความแตกต่างชัดเจนระหว่างผิวกรอบด้านนอกและด้านในที่นุ่ม
    • ปราศจากกลูเตนปราศจากนมพาเลโอ
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.