เมซเซ่ 3 อย่างกับขนมปังขาวอุ่น

เมซเซ่เพลตที่เรียบง่ายจะดีหรือไม่ขึ้นอยู่กับความสมดุล: กลิ่นรมควัน ความครีมมี่ ความเผ็ดร้อน และความนุ่มต้องมาบรรจบกันโดยไม่แย่งกันเด่น ที่นี่ Babaganoush, Hummus และ Adjica ถูกจัดวางให้เป็นเอกลักษณ์คนละแบบ ขณะที่ขนมปังขาวทำหน้าที่มอบความนุ่มและเป็นตัวพาเครื่องจิ้มอย่างพอดี ผลลัพธ์ที่ได้ควรให้ความรู้สึกเอื้อเฟื้อ สะอาด และจัดวางอย่างมีองค์ประกอบ

ข้อมูลสำคัญของสูตร

หมวดหมู่อาหาร: เมซเซ่เพลตเตอร์

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและคอเคซัส

ประเภทคอร์ส: อาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานเล็กสำหรับแบ่งกัน

ปริมาณที่ได้: 1 เพลตเตอร์

ขนาดเสิร์ฟ: 330 g

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาปรุง: 3 นาที

เวลารวม: 13 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

จานเสิร์ฟขนาดเล็ก

ช้อนขนาดเล็ก

มีดหั่นขนมปัง

เครื่องปิ้งขนมปังหรือกระทะแห้ง

หลุมเสิร์ฟขนาดเล็กหรือราเมกิน 3 ใบ หากต้องการ

ส่วนผสม

องค์ประกอบของเมซเซ่

Babaganoush 80 g

Hummus 80 g

Adjica 30 g

ขนมปัง

ขนมปังขาวเนื้อนุ่มฟู 140 g

วิธีทำ

1. นำ Babaganoush, Hummus และ Adjica พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 นาที เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มลงและรสชาติเปิดตัวได้เต็มที่ ดิปควรมีความอ่อนตัว ไม่เย็นจัดและแน่นเกินไป

2. อุ่นขนมปังขาวเนื้อนุ่มฟู 2 ถึง 3 นาทีในเครื่องปิ้งขนมปัง หรือในกระทะแห้งบนไฟกลาง โดยกลับด้าน 1 ครั้งหากใช้กระทะ ขนมปังควรอุ่นทั่วถึง นุ่มตรงกลาง และกรอบเพียงเล็กน้อยที่ขอบโดยไม่ให้มีสีเข้มมาก

3. ตัก Babaganoush ลงในส่วนหนึ่งของจานเสิร์ฟแล้วเกลี่ยให้เป็นวงรีแบนต่ำ วาง Hummus ไว้ข้างกันและจัดให้เป็นกองเรียบร้อยอีกกองหนึ่งหรือเป็นแนวปาดตื้น ๆ ตัก Adjica ลงเป็นแอ่งที่สามซึ่งมีขนาดเล็กกว่า โดยรักษาขอบให้สะอาดและแยกชัดเจน

4. หากจำเป็น ให้หั่นขนมปังอุ่นเป็นชิ้นขนาดสม่ำเสมอ จากนั้นจัดเรียงไว้ข้างดิปเป็นแนวตรงหรือทรงพัดอย่างมีระเบียบ จานนี้ควรอ่านออกเป็น 3 องค์ประกอบที่ชัดเจน ไม่ใช่ส่วนผสมที่ปะปนกัน

การจัดจานและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟทันทีขณะที่ขนมปังยังอุ่นและดิปยังคงเนื้อนุ่ม จัดเสิร์ฟเพลตเตอร์โดยแยกดิปออกจากกัน แต่ให้อยู่ใกล้พอสำหรับการตักสลับจากอย่างหนึ่งไปอีกอย่างหนึ่งได้สะดวก องค์ประกอบสุดท้ายควรสมดุล โดยให้ขนมปังทำหน้าที่เป็นกรอบที่นุ่มและเป็นกลาง

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

รักษาให้ดิปแต่ละชนิดแยกกันชัดเจนทั้งรูปทรงและตำแหน่ง ความชัดเจนทางสายตาเป็นส่วนหนึ่งของวินัยของจานนี้

ขนมปังอุ่นเป็นสิ่งสำคัญ แต่ต้องยังคงความนุ่ม การปิ้งมากเกินไปจะทำลายสมดุล

หาก Adjica มีรสจัดเป็นพิเศษ ให้คงปริมาณเสิร์ฟไว้แบบกะทัดรัด เพื่อให้ช่วยเพิ่มมิติให้จานแทนที่จะกลบรสทั้งหมด