หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / แซลมอนสไตล์ฮ่องกงเคลือบซอสถั่วเหลืองหอม

แซลมอนสไตล์ฮ่องกงเคลือบซอสถั่วเหลืองหอม

แซลมอนสไตล์ฮ่องกงเคลือบซอสถั่วเหลืองหอม
บันทึกโดย @okkai | ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 220 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 420 kcal
21% DV
ไขมันรวม 26.0g
40% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว10.0g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง7.0g
ไขมันอิ่มตัว5.0g
คาร์โบไฮเดรตรวม 10.0g
3% DV
ใยอาหาร1.0g
แป้ง6.0g
น้ำตาล4.0g
โปรตีน 34.0g
68% DV
โปรตีนจากสัตว์34.0g

เกี่ยวกับ

เมนูแซลมอนในซอสรสเค็มกลมกล่อมแบบฮ่องกง เคลือบด้วยซอสถั่วเหลืองหอม ๆ โดยมากปรุงด้วยการจี่กระทะหรือตุ๋นเบา ๆ ให้เนื้อปลานุ่มฉ่ำและรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน6.0mcg20%
โคลีน120.0mg22%
โฟเลต25.0mcg6%
ไนอะซิน12.0mg75%
กรดแพนโททีนิก3.0mg60%
วิตามินบี 20.3mg23%
วิตามินบี 10.2mg17%
วิตามินเอ60.0mcg7%
วิตามินบี 124.5mcg188%
วิตามินบี 61.1mg65%
วิตามินซี2.0mg2%
วิตามินดี12.0mcg60%
วิตามินอี3.0mg20%
วิตามินเค1.0mcg1%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม35.0mg4%
โครเมียม2.0mcg6%
ทองแดง0.1mcg0%
ไอโอดีน35.0mcg23%
ธาตุเหล็ก1.2mg7%
แมกนีเซียม45.0mg11%
แมงกานีส0.1mg2%
โมลิบดีนัม5.0mcg11%
ฟอสฟอรัส380.0mg54%
โพแทสเซียม650.0mg14%
ซีลีเนียม45.0mcg82%
โซเดียม750.0mg33%
สังกะสี1.2mg11%

แซลมอนสไตล์ฮ่องกงพร้อมซอสโชยุเคลือบหอมเครื่องเทศ

อาหารจานนี้โดดเด่นด้วยความประณีตอันสงบนิ่ง โดยนำความมันเข้มข้นของแซลมอนมาตัดกับความลุ่มลึกของซอสสไตล์ฮ่องกงที่มีโชยุเป็นฐาน การปรุงใช้เวลาไม่นานแต่แม่นยำ ช่วยคงเนื้อด้านในให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มลื่น พร้อมสร้างผิวเคลือบเงาด้วยรสชาติที่เข้มอย่างพอดี เป็นจานที่จัดวางอย่างมีแบบแผน รสชาติตรงไปตรงมา และจบสัมผัสอย่างมีวินัย

ข้อมูลสำคัญของสูตร



  • ประเภทอาหาร: จานหลัก

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: สไตล์ฮ่องกง

  • ประเภทคอร์ส: อาหารทะเล

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 220 g

  • เวลาเตรียม: 5 นาที

  • เวลาปรุง: 8 นาที

  • เวลารวม: 13 นาที

  • ระดับความยาก: ง่าย


    • อุปกรณ์



  • กระทะซอเต้ก้นหนักขนาด 24 cm

  • ชามผสมขนาดเล็ก

  • ตะหลิวหรือที่กลับปลาสำหรับปลา

  • จานสำหรับเสิร์ฟ


    • ส่วนผสม



    ส่วนประกอบหลัก


  • เนื้อปลาแซลมอนหั่นชิ้น ติดหนังถ้ามี: 170 g


    • ซอสและเครื่องปรุง


  • ซอสสไตล์ฮ่องกงที่มีโชยุเป็นฐาน: 30 g

  • เครื่องหอมและเครื่องปรุง ซอยหรือเตรียมไว้ละเอียด: 10 g


    • ไขมันสำหรับปรุงอาหาร


  • น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 10 g


    • วิธีทำ



  • 1. ซับชิ้นแซลมอนให้แห้งด้วยกระดาษทิชชูสำหรับครัว พื้นผิวต้องไม่มีความชื้นเพื่อให้ปลาย่างหรือจี่ได้สวย และให้ซอสเคลือบติดได้อย่างสม่ำเสมอ


  • 2. อุ่นน้ำมันในกระทะซอเต้ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงเป็นเวลา 1 นาที จนน้ำมันเป็นประกายและไหลเคลือบกระทะได้อย่างอิสระ


  • 3. วางแซลมอนลงในกระทะโดยคว่ำด้านที่จะใช้จัดเสิร์ฟลงก่อน ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ขยับ จนด้านล่างเป็นสีทองเข้มและหลุดออกจากกระทะได้อย่างสะอาด


  • 4. กลับด้านแซลมอนแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีในด้านที่สอง เนื้อปลาควรทึบเพียงเล็กน้อยบริเวณขอบ และยังคงใสเล็กน้อยตรงกลาง


  • 5. ใส่เครื่องหอมและเครื่องปรุงลงในกระทะ แล้วคนสั้น ๆ ในน้ำมันร้อนประมาณ 15 ถึง 20 วินาที แค่พอให้มีกลิ่นหอม


  • 6. เติมซอสสไตล์ฮ่องกงที่มีโชยุเป็นฐาน แล้วใช้ช้อนตักราดบนแซลมอนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 1 นาที ซอสควรงวดลงเล็กน้อยและเคลือบปลาเป็นชั้นเงามันที่มีรสชาติเข้มข้น


  • 7. ยกกระทะออกจากความร้อน แล้วพักแซลมอนไว้ในซอสเคลือบ 1 นาที เนื้อปลาจะเซ็ตตัวเป็นสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และล่อนเป็นชั้นอย่างละเอียดอ่อน


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ



    วางแซลมอนเยื้องจากกึ่งกลางเล็กน้อยบนจานอุ่น แล้วราดด้วยซอสเคลือบที่เหลือ จัดเสิร์ฟให้ขอบจานดูสะอาดและผิวปลาเงางาม โดยให้ซอสทำหน้าที่ขับตัวปลา ไม่ใช่กลบปลา

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ



  • ควบคุมไฟให้ดี; หากไฟแรงเกินไป เนื้อแซลมอนจะหดตัวก่อนที่ซอสเคลือบจะก่อตัว

  • ซอสควรเคลือบปลาจนเงา ไม่ใช่ขังเป็นแอ่งอยู่ใต้ชิ้นปลา

  • เสิร์ฟทันทีขณะที่ผิวยังเงามันและด้านในยังนุ่มเด้ง
    • คาร์บต่ำปราศจากกลูเตนปราศจากนมพาเลโอเมดิเตอร์เรเนียน
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.