Sparkling Ramonade Focus Drink

เกริ่นนำ

นี่คือเครื่องดื่มโฟกัสอัดลมที่แม่นยำ สดใส และมีโครงสร้างรสชาติคมชัด สร้างขึ้นบนความเปรี้ยวสะอาดของรสรามอนเนด คาแรกเตอร์ควรกระชับสดชื่นมากกว่าหวาน โดยมีเส้นรสซิตรัสที่ชัดเจน ปลายรสที่ยับยั้งพอดี และมีคาร์บอเนชันมากพอที่จะทำให้เพดานปากตื่นตัว สูตรนี้ออกแบบมาให้ให้ความรู้สึกเหมือนเครื่องดื่มบรรจุกระป๋องที่ผ่านการขัดเกลา: เนื้อเบา รสชาติตรงไปตรงมา และจบสะอาดไร้ที่ติ

ข้อมูลสำคัญของสูตร

ประเภทอาหาร: เครื่องดื่มฟังก์ชันอัดลม

อาหารหรือแหล่งกำเนิด: เครื่องดื่มร่วมสมัย

ประเภทคอร์ส: เครื่องดื่ม

ปริมาณที่ได้: 1 กระป๋อง

ขนาดเสิร์ฟ: 355 g

เวลาเตรียม: 5 นาที

เวลาปรุง: 0 นาที

เวลารวม: 5 นาที

ระดับความยาก: ง่าย

อุปกรณ์

เครื่องชั่งแบบละเอียด

ภาชนะสำหรับผสม

ตะกร้อมือเส้นเล็กหรือแท่งคน

กระป๋องหรือขวดขนาด 355 g

กรวย หากจำเป็น

ส่วนผสม

น้ำอัดลม 343 g

กรดซิตริก 2 g

กลิ่นรสธรรมชาติ 4 g

คาเฟอีน 0.2 g

ซูคราโลส 0.3 g

อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม 0.1 g

โซเดียมซิเตรต 2 g

วัตถุกันเสีย 0.2 g

สีผสมอาหาร 0.2 g

วิธีทำ

1. แช่น้ำอัดลมให้เย็นที่ 2 ถึง 4°C คงอุณหภูมิให้เย็นไว้ เพราะจะช่วยรักษาคาร์บอเนชันและทำให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วมีโครงสร้างที่ตึงกระชับและสะอาด

2. ในภาชนะผสม ใส่กรดซิตริก กลิ่นรสธรรมชาติ คาเฟอีน ซูคราโลส อะซีซัลเฟมโพแทสเซียม โซเดียมซิเตรต วัตถุกันเสีย และสีผสมอาหาร คนเพียงจนกระจายตัวทั่วและส่วนผสมดูสม่ำเสมอ ใช้เวลา 30 ถึง 45 วินาที

3. เติมน้ำอัดลมลงไปเป็นสายช้า ๆ พร้อมคนให้น้อยที่สุด ทำอย่างระมัดระวังเพื่อเก็บก๊าซไว้ ของเหลวควรยังคงมีชีวิตชีวาและมีฟองละเอียด

4. เทลงกระป๋องหรือขวดทันที โดยเหลือช่องว่างด้านบนให้น้อยที่สุด ปิดผนึกทันที เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรใสถึงมีสีอ่อนเล็กน้อย มีกลิ่นหอมคมชัด และให้สัมผัสสดกระชับบนเพดานปาก

5. แช่เย็นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ เนื้อสัมผัสควรคมสด มีรสซิตรัสนำที่สะอาด และจบแห้ง กระชับ ตรงประเด็น

การจัดเสิร์ฟและการเสิร์ฟ

เสิร์ฟแบบเย็นจัดในกระป๋องเดิม หรือรินลงแก้วทรงสูงเพรียว เครื่องดื่มควรแสดงฟองละเอียดที่คงอยู่ต่อเนื่องและมีสีอ่อนอย่างควบคุมสมดุล รสชาติควรตรงไปตรงมา: เปรี้ยวสดใสนำก่อน ตามด้วยขอบรสหวานสะอาด และปิดท้ายด้วยปลายรสสั้นที่มีวินัย

หมายเหตุระดับมืออาชีพ

คาร์บอเนชันคือโครงสร้างของเครื่องดื่ม; การเขย่าหรือกวนมากเกินไปจะทำให้ผลลัพธ์แบนลง

สมดุลระหว่างกรดและความหวานต้องคงความตึงกระชับ ไม่เป็นเชื่อม

ละลายส่วนประกอบแห้งให้หมดก่อนเติมน้ำอัดลม เพื่อหลีกเลี่ยงความสากและรสชาติที่ไม่สม่ำเสมอ