Creamy Pasta na may Abokado at Espinaka

Headnote

Ang pasta na ito ay nakabatay sa banayad na yaman ng avocado at sa malinis at luntiang lalim ng spinach. Ang olive oil ang nagbibigay sa sarsa ng kintab at nagdadala ng lasa nang hindi mabigat, habang ang pasta ang nagbibigay ng kinakailangang istruktura at init. Ang resulta ay dapat malambot, matingkad, at balanseng-balanseng mabuti, na may sarsang kumakapit sa halip na namumuo sa ilalim.

Recipe essentials

Dish category: Pasta

Cuisine or origin: Kontemporaryo

Course type: Pangunahing putahe

Yield: 1 serving

Serving size: 450 g

Prep time: 10 minuto

Cook time: 12 minuto

Total time: 22 minuto

Difficulty: Madali

Equipment

Katamtamang laki ng kasirola

Malaking sauté pan

Colander

Blender o food processor

Sipit

Ingredients

Pasta

120 g tuyong pasta

10 g olive oil

Green sauce

120 g avocado, binalatan at inalisan ng buto

80 g spinach

20 g olive oil

Method

1. Pakuluin nang husto ang tubig sa isang katamtamang laki ng kasirola. Idagdag ang pasta at lutuin sa loob ng 8 hanggang 10 minuto, o hanggang lumambot ngunit may bahagyang tigas pa sa gitna. Salain nang mabuti, at magtabi ng kaunting pinaglutuan kung kakailanganin para lumabnaw ang sarsa.

2. Habang niluluto ang pasta, ilagay ang spinach sa isang malaking sauté pan sa katamtamang init. Haluin sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang sa tuluyang malanta at maging matingkad na madilim na berde. Ilipat agad sa blender.

3. Idagdag ang avocado at 20 g olive oil sa spinach. I-blend hanggang maging ganap na makinis at mapusyaw na berde, kinakamot ang mga gilid kung kinakailangan. Dapat ay malapot, makintab, at pantay ang sarsa.

4. Ibalik ang sinalang pasta sa mainit-init na sauté pan. Idagdag ang 10 g olive oil at haluing mabuti sa mahinang init sa loob ng 30 segundo upang mabalutan nang pantay ang pasta.

5. Idagdag ang sarsa ng avocado-spinach sa pasta at dahan-dahang haluin sa loob ng 1 minuto sa mahinang init hanggang ang noodles ay ganap na mabalutan at uminit nang husto ang sarsa. Kung masyadong malapot ang sarsa, palabnawin ito gamit ang kaunting itinabing pinaglutuan. Ang natapos na pasta ay dapat malasutla at bahagyang kumapit sa bawat hibla o hugis.

Plating and serving

Ipaikot o buntonin ang pasta sa isang mainit na mababaw na mangkok, at ipahid nang pantay ang sarsa sa ibabaw. Ihain agad habang makintab pa ang sarsa at matingkad ang kulay.

Professional notes

Gumamit ng avocado na ganap na hinog; ang hindi pa hinog na prutas ay magbibigay sa sarsa ng mapurol na tekstura at kulang na pagtatapos.

Panatilihing bahagyang lanta lamang ang spinach upang manatiling matingkad ang kulay at malinis ang lasa.

Dapat i-blend ang sarsa nang sapat na pino upang mabalutan ang pasta nang walang nakikitang hibla o butil.