Paunang tala

Nagiging matagumpay lamang ang isang hamburger kapag eksakto ang bawat bahagi: ang baka na tinimplahan ng init, ang tinapay na pinainit hanggang lumambot, at ang mga gulay na pinananatiling sariwa at malinis. Pinananatili ng bersiyong ito ang katapatan ng anyo habang pinapino ang balanse nito, upang manatiling sentro ang karne at ang mga palamuti ay magdagdag ng kasariwaan sa halip na bigat. Isa itong payak na putahe, ngunit nagbibigay-gantimpala sa katumpakan sa bawat yugto.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Sandwich

Lutuin o pinagmulan: American

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 hamburger

Laki ng paghahain: 1 sandwich

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 8 minuto

Kabuuang oras: 18 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Cast-iron skillet o mabigat na kawali

Spatula

Maliit na kutsilyo

Sangkalan

Plato para sa pagbuo

Mga Sangkap

Pangunahing bahagi

Beef patty, 120 g

Hamburger bun, 70 g

Letsugas, 10 g

Kamatis, 15 g, hiniwa

Sibuyas, 5 g, hiniwang manipis

Paraan

1. Ihanda ang mga gulay. Paghiwa-hiwalayin ang letsugas bilang isang malinis na dahon o maayos na mga piraso. Hiwain ang kamatis sa magkakapantay na hiwa at ang sibuyas sa pinakamaninipis na hiwa hangga't maaari. Panatilihin silang tuyo at malutong.

2. Painitin ang bun. Hiwain sa gitna ang hamburger bun at ilagay ang mga hiniwang gilid sa tuyong kawali sa katamtamang init sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang bahagyang ma-toast at mainit kapag hinawakan. Dapat manatiling malambot ang loob habang ang hiniwang ibabaw ay nagkakaroon ng banayad na ginintuang kulay.

3. Lutuin ang beef patty. Ilagay ang kawali sa katamtamang-malakas na init. Ilagay ang beef patty sa kawali at lutuin nang 3 hanggang 4 minuto sa unang panig, saka baliktarin at lutuin nang 2 hanggang 3 minuto sa ikalawang panig. Dapat ay mahusay ang pagkakapula ng labas, luto ang gitna, at nananatiling makatas ang patty kapag bahagyang pinisil.

4. Buuin ang hamburger. Ilagay ang ibabang kalahati ng bun sa plato. Idagdag ang letsugas, saka ang kamatis, saka ang sibuyas. Ilagay ang mainit na beef patty sa ibabaw upang ang init ay bahagyang magpalambot sa mga gulay sa ilalim nito. Tapusin sa pamamagitan ng itaas na kalahati ng bun.

Pagplato at paghahain

Ihain kaagad sa isang payak na plato, na maayos ang pagkakatapat ng bun at ang palaman ay nakapaloob sa halip na naiipit. Dapat ay balanse, mainit, at malinis tingnan ang natapos na hamburger, na nakikita ang mga gulay sa gilid.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing tuyo ang mga gulay; ang sobrang halumigmig ay magpapahina sa bun.

I-toast lamang nang bahagya ang bun upang masuportahan nito ang palaman nang hindi nagiging marupok.

Dapat maluto ang patty sa mataas na init at mabilis upang mapanatili ang katas at mabigyan ang ibabaw ng tamang pagkakapula.