Paunang tala

Ang isang maayos na hiwa ng cheese pizza ay nakasalalay sa pagpipigil: isang malutong at mahusay na nalutong crust, isang manipis na patong ng matingkad na tomato sauce, at mozzarella na natutunaw bilang isang malambot at bahagyang nagbrowng kumot. Ang pinatuyong oregano ay nagbibigay ng tuyong herbaceous na diin, habang ang huling bahid ng olive oil ay nagbibigay sa hiwa ng kintab at lalim. Ang resulta ay dapat balanse, malinis, at tuwiran.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pizza

Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Italyano

Uri ng kurso: Pangunahing putahe o meryenda

Dami: 1 hiwa

Laki ng serving: 130 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 12 minuto

Kabuuang oras: 22 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Baking tray o pizza stone

Oven

Maliit na kutsara

Kutsilyo o pizza wheel

Pastry brush o kutsara para sa mantika

Mga sangkap

60 g pizza dough crust

28 g tomato sauce

34 g mozzarella cheese, hiniwa nang pino o piniraso nang maliliit

3 g olive oil

1 g pinatuyong oregano seasoning

1 g asin

Paraan

1. Painitin ang oven sa 250°C. Kung gumagamit ng baking tray, ilagay ito sa oven habang umiinit upang lubusang uminit ang ibabaw. Mahalaga ang wastong nainitang base para sa malutong na crust.

2. Hubugin ang 60 g pizza dough crust bilang isang base na kasinlaki ng isang hiwa na may pantay na kapal. Dapat sapat na manipis ang dough upang maluto agad, ngunit may sapat na katawan upang hawakan ang topping nang hindi lumalambot.

3. Ikalat ang 28 g tomato sauce sa isang manipis at pantay na patong, na may iniiwang makitid na gilid sa palibot. Timplahan nang pantay ang sauce gamit ang 1 g asin.

4. Ipamahagi ang 34 g mozzarella cheese sa ibabaw ng sauce sa isang pantay na patong. Dapat natatakpan ang ibabaw, ngunit hindi natatabunan nang husto; dapat manatiling nakikita ang sauce sa maliliit na pagitan.

5. Ikalat ang 1 g pinatuyong oregano seasoning nang pantay sa ibabaw ng cheese. Ibuhos nang bahagya ang 3 g olive oil sa ibabaw.

6. Ilipat ang pizza sa mainit na tray o stone at i-bake nang 10 hanggang 12 minuto, hanggang maging matingkad na ginintuang kayumanggi ang mga gilid ng crust, malutong ang ilalim, at ganap na natunaw ang mozzarella na may ilang mapusyaw na kayumangging batik. Dapat kumukulo ang sauce sa palibot.

7. Alisin ang pizza at hayaang magpahinga nang 2 minuto bago hiwain. Nagbibigay ito ng oras para magsama ang cheese at mapanatili ng hiwa ang malinis nitong hugis.

Pagplating at paghahain

Hiwain bilang isang maayos na piraso at ihain agad sa mainit na plato. Dapat manatiling malutong ang crust, elastiko at makintab ang cheese, at nakapaloob ang sauce sa halip na umaagos. Ang natapos na hiwa ay dapat may balanseng bigat, may malinis na gilid, at may malambot na gitna.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing manipis ang patong ng sauce; ang sobrang moisture ay magpapalambot sa crust.

Gumamit ng mainit na baking surface upang makabuo ng matibay na base bago ma-overcook ang cheese.

Tama ang hiwa kapag ganap na natunaw ang cheese ngunit hindi mamantika, at ang crust ay may malinaw na pagtutol kapag hinihiwa.