Ana Sayfa / world / Avrupa / İsveç / Banchan ve Yeşil Yaprak Salatalı Kore Barbekü Mermerimsi Dana Eti

Banchan ve Yeşil Yaprak Salatalı Kore Barbekü Mermerimsi Dana Eti

Banchan ve Yeşil Yaprak Salatalı Kore Barbekü Mermerimsi Dana Eti
Kaydeden: @okkai | 0 kullanıcı bu yiyeceği beğendi | 0 kullanıcı bu yiyeceği kaydetti

Besin Değerleri

445 g porsiyon başına

% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır

Kalori 1035 kcal
52% DV
Toplam Yağ 84.0g
100% DV
Tekli Doymamış Yağ39.3g
Çoklu Doymamış Yağ4.5g
Doymuş Yağ33.0g
Trans Yağ3.2g
Toplam Karbonhidrat 35.0g
12% DV
Lif7.0g
Nişasta18.0g
Şekerler10.0g
Protein 34.0g
68% DV
Hayvansal Protein31.0g
Bitkisel Protein3.0g

Hakkında

Bol mermerimsi yağ dokusuna sahip dana kaburga etini merkezine alan Kore barbekü tarzı bir öğündür. Yanında çeşitli sebze mezeleri ve soslar bulunur. Kalorinin büyük kısmı yağlı etten gelir; eşlikçiler ise sınırlı karbonhidrat, lif, sodyum ve mikro besinler ekler.

İçindekiler

  • marbled beef short rib
  • green leaf lettuce
  • cabbage salad mix
  • creamy sesame dressing
  • kimchi
  • corn salad
  • soy dipping sauce
  • pickled garlic cloves
  • scallion herb sauce
  • braised eggplant
  • gochujang sauce
  • susam tohumu

Vitaminler ve Mineraller

Vitaminler

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Biyotin (B7)4.5mcg15%
Kolin128.0mg23%
Folat (B9)105.0mcg26%
Niasin (B3)7.8mg49%
Pantotenik Asit (B5)1.4mg28%
Riboflavin (B2)0.4mg32%
Tiamin (B1)0.2mg15%
A Vitamini420.0mcg47%
B12 Vitamini3.1mcg129%
B6 Vitamini0.6mg36%
C Vitamini24.0mg27%
D Vitamini0.4mcg2%
E Vitamini2.1mg14%
K Vitamini165.0mcg138%

Mineraller

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Kalsiyum125.0mg13%
Bakır210.0mcg23%
Demir4.8mg27%
Magnezyum52.0mg12%
Fosfor345.0mg49%
Potasyum760.0mg16%
Selenyum29.0mcg53%
Sodyum1380.0mg60%
Çinko7.9mg72%

Banchan ve Yeşil Yapraklı Salata ile Kore Barbekü Mermerimsi Dana Kısa Kaburga

Giriş notu



Bu yemek karşıtlıklar üzerine kuruludur: mermerimsi dana kısa kaburganın zenginliği, marulun temiz acılığı, kimchi'nin keskin canlılığı ve sotelenmiş patlıcanın sakin tatlılığı. Her unsur ayrıdır, ancak birlikte uygun bir Kore barbekü sofrasının disiplini ve bolluğuna sahip, özenle düzenlenmiş bir tabak oluştururlar. Soslar ölçülü kullanılır; böylece dana eti merkezde kalır ve sebzeler berraklığını korur.

Tarifin temel bilgileri



  • Yemek kategorisi: Düzenlenmiş banchan ile ızgara et

  • Mutfak veya köken: Kore esintili

  • Öğün türü: Ana yemek

  • Verim: 1 porsiyon

  • Porsiyon boyutu: 445 g

  • Hazırlık süresi: 15 dakika

  • Pişirme süresi: 8 dakika

  • Toplam süre: 23 dakika

  • Zorluk: Orta


    • Ekipman



  • Ağır tabanlı tava veya ızgara tava, 28 cm

  • Küçük sos tenceresi

  • Karıştırma kasesi

  • Maşa

  • Servis tabağı


    • Malzemeler



    Ana bileşen


  • Mermerimsi dana kısa kaburga, 200 g


    • Salata ve banchan


  • Yeşil yapraklı marul, 35 g

  • Lahana salatası karışımı, 35 g

  • Kimchi, 35 g

  • Mısır salatası, 30 g

  • Turşu sarımsak dişleri, 15 g

  • Sotelenmiş patlıcan, 35 g


    • Soslar ve son dokunuş


  • Kremamsı susamlı sos, 20 g

  • Soya bazlı daldırma sosu, 18 g

  • Taze soğanlı ot sosu, 12 g

  • Gochujang sosu, 10 g

  • Susam taneleri, 5 g


    • Yöntem



  • 1. Mermerimsi dana kısa kaburgayı pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın. İyice kurulayın; yüzeyi ıslak değil, hafif yapışkan hissedilmelidir. Bu, temiz bir kızarma ve doğru bir mühürleme sağlar.


  • 2. Ağır tabanlı bir tava veya ızgara tavayı orta-yüksek ateşte 3 dakika ısıtın. Yüzey, dana eti temas eder etmez cızırdayacak kadar sıcak olmalıdır.


  • 3. Dana kısa kaburgayı ilk yüzünde 2 ila 3 dakika, ikinci yüzünde ise 1 ila 2 dakika mühürleyin. Dışı derin şekilde kızarmış ve kenarları hafif çıtır olmalı, merkezi ise sulu ve yumuşak kalmalıdır. Bir kesme tahtasına alın ve 3 dakika dinlendirin.


  • 4. Dana eti dinlenirken yeşil yapraklı marulu ve lahana salatası karışımını bir kaseye alın. Kremamsı susamlı sosla hafifçe tatlandırın ve yapraklar eşit şekilde kaplanıp hâlâ çıtır kalana kadar nazikçe karıştırın.


  • 5. Sotelenmiş patlıcanı küçük sos tenceresinde kısık ateşte 1 ila 2 dakika, yalnızca parlak ve yumuşak olana kadar hafifçe ısıtın. Daha fazla dağılmasına izin vermeyin.


  • 6. Dinlenmiş dana etini liflerine karşı, lokmalık parçalara dilimleyin. Et temiz şekilde kesilmeli; mermerimsi yapı görünür, iç kısmı ise nemli olmalıdır.


  • 7. Marul ve lahana salatasını tabağın merkezinden hafifçe kaydırarak yerleştirin. Kimchi'yi, mısır salatasını, turşu sarımsak dişlerini ve sotelenmiş patlıcanı etrafına birbirinden ayrı porsiyonlar hâlinde koyun. Dilimlenmiş dana etini sebzelerin yanına belirgin şekilde yerleştirin.


  • 8. Soya bazlı daldırma sosunu, taze soğanlı ot sosunu ve gochujang sosunu tabağın etrafına veya dana etinin yanına ayrı küçük dokunuşlar hâlinde kaşıkla koyun. Susam taneleriyle bitirin; etin üzerine ve birkaç salata yaprağına hafifçe serpiştirin.


    • Tabaklama ve servis



    Dana eti sıcakken ve salata çıtırlığını korurken hemen servis edin. Tabak düzenli ve bilinçli görünmelidir: merkezde zengin et, ölçülü porsiyonlarda canlı banchan ve bolca değil, kontrollü şekilde yerleştirilmiş soslar.

    Profesyonel notlar



  • Dana eti yüksek ısıda ve kısa süre mühürlenmelidir; fazla pişirmek hem dokuyu hem de lezzeti köreltir.

  • Salatayı hafif soslayın; böylece etle yarışmak yerine onu destekler.

  • Sosları kaplayıcı değil, vurgu unsuru olarak kullanın; her biri tabakta ayırt edilebilir kalmalıdır.
    • KetoGlütensizSüt Ürünsüz
    App Store'dan indirin

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.