листова зелень
Листова зелень — їстівне листя рослин. Містить 23 калорії на 100 г, вирізняється вітаміном K і добре підходить для салатів та супів.
Про страву
Листова зелень — це широка категорія їстівного листя рослин, зокрема шпинату, кейлу, салату-латуку та мангольду. Вона зазвичай має м’який або злегка гіркуватий смак, буває хрусткою чи ніжною залежно від сорту. Її часто їдять сирою в салатах або готують у соте, супах і як гарнір.
Харчова цінність
На 100 г
% добової норми на основі раціону в 2000 ккал
Калорії
23 kcal
1% DV
Усього жирів
0.4g
1% DV
Вітамін D0.1g
Тіамін (B1)0.2g
Усього вуглеводів
3.6g
1% DV
Фолат (B9)2.2g
Вітамін B120.8g
Біотин (B7)0.6g
Білок
2.9g
6% DV
Рослинний білок2.9g
Вітаміни й мінерали
Вітаміни
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Холін | 19.3mg | 4% | |
| Вітамін A | 469.0mcg | 52% | |
| Тіамін (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Рибофлавін (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Ніацин (B3) | 0.7mg | 4% | |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Вітамін B6 | 0.2mg | 12% | |
| Фолат (B9) | 194.0mcg | 49% | |
| Вітамін C | 28.1mg | 31% | |
| Вітамін E | 2.0mg | 13% | |
| Вітамін K | 482.9mcg | 402% |
Мінерали
| Нутрієнт | Кількість | % добової норми | Період напіввиведення |
|---|---|---|---|
| Кальцій | 99.0mg | 10% | |
| Мідь | 100.0mcg | 11% | |
| Залізо | 2.7mg | 15% | |
| Магній | 79.0mg | 19% | |
| Фосфор | 49.0mg | 7% | |
| Калій | 558.0mg | 12% | |
| Селен | 0.9mcg | 2% | |
| Натрій | 79.0mg | 3% | |
| Цинк | 0.5mg | 5% |
Рецепти з листова зелень (6)
Відкритий бутерброд із шинкою, сиром, огірком і зеленню на житньому хлібі
332 kcal
Салат-боул із нутом і хумусом, авокадо, хрусткими овочами та насінням
635 kcal
Salmon salad sandwich on whole grain bread with leafy greens
540 kcal
Креветки на парі зі скляною локшиною та припущеною зеленню
255 kcal
Куряча грудка-гриль із запеченою бататом, кисломолочним сиром, огірком і листовою зеленню
510 kcal
Салат-боул із куркою, бататом і кисломолочним сиром
520 kcal