ہانگ کانگ اسٹائل سالمَن خوشبودار سویا گلیز کے ساتھ
@okkai کی جانب سے لاگ کیا گیا | 0 صارفین نے اس غذا کو پسند کیا | 0 صارفین نے اس غذا کو محفوظ کیا
غذائی معلومات
فی 220g سرونگ
% Daily Value ایک 2000 kcal غذا کی بنیاد پر
کیلوریز
420 kcal
21% DV
کل چکنائی
26.0g
40% DV
یک غیر سیر شدہ چکنائی10.0g
کثیر غیر سیر شدہ چکنائی7.0g
سیر شدہ چکنائی5.0g
کل کاربوہائیڈریٹ
10.0g
3% DV
فائبر1.0g
نشاستہ6.0g
شکر4.0g
پروٹین
34.0g
68% DV
حیوانی پروٹین34.0g
متعلق
سالمَن کو روایتی ہانگ کانگ انداز کی نمکین چٹنی میں تیار کیا جاتا ہے، عموماً پین میں سینک کر یا ہلکا سا بریز کر کے۔
وٹامنز اور منرلز
وٹامنز
| غذائی جز | مقدار | DV% | نصف عمر |
|---|---|---|---|
| بایوٹن (وٹامن بی 7) | 6.0mcg | 20% | |
| کولین | 120.0mg | 22% | |
| فولیٹ (وٹامن بی 9) | 25.0mcg | 6% | |
| نیاسین (وٹامن بی 3) | 12.0mg | 75% | |
| پینٹوتھینک ایسڈ (وٹامن بی 5) | 3.0mg | 60% | |
| رائبوفلیون (وٹامن بی 2) | 0.3mg | 23% | |
| تھیامین (وٹامن بی 1) | 0.2mg | 17% | |
| وٹامن اے | 60.0mcg | 7% | |
| وٹامن بی 12 | 4.5mcg | 188% | |
| وٹامن بی 6 | 1.1mg | 65% | |
| وٹامن سی | 2.0mg | 2% | |
| وٹامن ڈی | 12.0mcg | 60% | |
| وٹامن ای | 3.0mg | 20% | |
| وٹامن کے | 1.0mcg | 1% |
منرلز
| غذائی جز | مقدار | DV% | نصف عمر |
|---|---|---|---|
| کیلشیم | 35.0mg | 4% | |
| کرومیم | 2.0mcg | 6% | |
| کاپر | 0.1mcg | 0% | |
| آیوڈین | 35.0mcg | 23% | |
| آئرن | 1.2mg | 7% | |
| میگنیشیم | 45.0mg | 11% | |
| مینگنیز | 0.1mg | 2% | |
| مولیبڈینم | 5.0mcg | 11% | |
| فاسفورس | 380.0mg | 54% | |
| پوٹاشیم | 650.0mg | 14% | |
| سیلینیم | 45.0mcg | 82% | |
| سوڈیم | 750.0mg | 33% | |
| زنک | 1.2mg | 11% |
ہانگ کانگ اسٹائل سالمَن خوشبودار سویا گلیز کے ساتھ
خاموش نفاست کی ایک ڈش، یہ تیاری سالمَن کی بھرپور لذت کو سویا پر مبنی ہانگ کانگ اسٹائل ساس کی گہرائی کے مقابل رکھتی ہے۔ پکانے کا عمل مختصر اور نہایت درست ہے، جس سے اندرونی حصہ نم اور ریشمی رہتا ہے جبکہ سطح پر معتدل شدت کے ساتھ چمکدار تہہ بنتی ہے۔ یہ ایک متوازن پیشکش ہے، ذائقے میں براہِ راست اور اختتام میں منضبط۔
Dish category: مرکزی کھانا
Cuisine or origin: ہانگ کانگ اسٹائل
Course type: سی فوڈ
Yield: 1 پورشن
Serving size: 220 g
Prep time: 5 منٹ
Cook time: 8 منٹ
Total time: 13 منٹ
Difficulty: آسان
24 cm بھاری sauté pan
چھوٹا mixing bowl
spatula یا fish turner
پیش کرنے کے لیے پلیٹ
سالمَن فلے، اگر دستیاب ہو تو جلد سمیت: 170 g
سویا پر مبنی ہانگ کانگ اسٹائل ساس: 30 g
خوشبودار اجزا اور مصالحے، باریک تیار کیے ہوئے: 10 g
پکانے کا تیل: 10 g
1. سالمَن فلے کو paper towel سے اچھی طرح خشک کریں۔ سطح پر نمی نہیں ہونی چاہیے تاکہ مچھلی اچھی طرح sear ہو اور گلیز یکساں طور پر چپکے۔
2. sauté pan میں پکانے کا تیل medium-high آنچ پر 1 منٹ گرم کریں، یہاں تک کہ تیل چمکنے لگے اور پین میں آسانی سے حرکت کرے۔
3. سالمَن کو پین میں پیش کرنے والی سمت نیچے رکھیں۔ اسے 3 منٹ بغیر ہلائے پکائیں، یہاں تک کہ نچلا حصہ گہرا سنہری ہو جائے اور پین سے صاف طور پر الگ ہو جائے۔
4. سالمَن کو پلٹیں اور دوسری طرف 2 منٹ پکائیں۔ کناروں پر گوشت بس غیر شفاف ہو جائے جبکہ درمیان میں ہلکا سا شفاف رہے۔
5. خوشبودار اجزا اور مصالحے پین میں شامل کریں اور انہیں گرم تیل میں 15 سے 20 سیکنڈ مختصر سا ہلائیں، صرف اتنا کہ خوشبو آنے لگے۔
6. سویا پر مبنی ہانگ کانگ اسٹائل ساس شامل کریں اور 1 منٹ تک مسلسل اسے سالمَن پر چمچ سے ڈالتے رہیں۔ ساس ہلکی سی گاڑھی ہو جائے اور مچھلی پر چمکدار، مرتکز تہہ چڑھ جائے۔
7. پین کو آنچ سے ہٹا دیں اور سالمَن کو 1 منٹ کے لیے گلیز میں آرام کرنے دیں۔ گوشت نم، نرم اختتام کے ساتھ ٹھہر جائے اور اس میں نازک پرتیں بنیں۔
سالمَن کو گرم پلیٹ میں ذرا مرکز سے ہٹا کر رکھیں اور باقی ماندہ گلیز اس پر ڈالیں۔ اسے صاف کنارے اور نمایاں چمک کے ساتھ پیش کریں، تاکہ ساس مچھلی کو ڈھانپنے کے بجائے اس کا فریم بنے۔
آنچ کو قابو میں رکھیں؛ بہت تیز آنچ گلیز بننے سے پہلے سالمَن کو سخت کر دے گی۔
ساس مچھلی پر lacquer بنائے، اس کے نیچے جمع نہ ہو۔
فوراً پیش کریں جبکہ سطح چمکدار رہے اور اندرونی حصہ اب بھی نرم و ملائم ہو۔
Recipe essentials
Equipment
Ingredients
Main component
Sauce and seasoning
Cooking fat
Method
Plating and serving
سالمَن کو گرم پلیٹ میں ذرا مرکز سے ہٹا کر رکھیں اور باقی ماندہ گلیز اس پر ڈالیں۔ اسے صاف کنارے اور نمایاں چمک کے ساتھ پیش کریں، تاکہ ساس مچھلی کو ڈھانپنے کے بجائے اس کا فریم بنے۔
Professional notes
کم کاربگلوٹن فریڈیری فریپیلیومیڈیٹیرینین
Social
What people on Instagram say.