ابتدائی نوٹ

یہ تہہ دار میٹھا سادگی اور دلکشی کا امتزاج ہے: باریک سویڈش پین کیکس کی تہیں، ہلکی پھینٹی ہوئی کریم، چمکدار اسٹرابیری فلنگ، اور لِنگن بیری جام کی ہلکی ترشی۔ توازن کا دارومدار فراوانی پر نہیں بلکہ درستگی پر ہے؛ ہر تہہ الگ نمایاں رہنی چاہیے، تاکہ tårta صاف سلائس ہو اور بھاری کے بجائے ہلکی محسوس ہو۔ آخر میں یہ ٹھنڈی، نرم، اور بس اتنی میٹھی ہونی چاہیے کہ بیریز کا ذائقہ نمایاں رہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: تہہ دار میٹھا
کھانے کی قسم یا ماخذ: سویڈش
کورس کی قسم: میٹھا
حاصل مقدار: 1 tårta، 10 سے 12 سرونگز
فی سرونگ مقدار: 1 سلائس، تقریباً 85 g سے 105 g
تیاری کا وقت: 20 منٹ
پکانے کا وقت: 0 منٹ
کل وقت: 20 منٹ، اگر چاہیں تو ٹھنڈا کرنے کا اضافی وقت
مشکل درجہ: درمیانہ

آلات

1 سرونگ پلیٹ یا کیک اسٹینڈ
آف سیٹ اسپیچولا
چھری نما چھوٹا پیلیٹ نائف
تیز کاٹنے والی چھری

اجزاء

سویڈش پین کیکس، 11 عدد، تقریباً 550 g
وہپڈ کریم، 300 g، ہلکی پھینٹی ہوئی
اسٹرابیری فلنگ، 120 g
لِنگن بیری جام، 80 g

طریقہ

1. ایک سویڈش پین کیک کو سرونگ پلیٹ یا کیک اسٹینڈ پر رکھیں۔ سطح پر وہپڈ کریم کی ایک باریک، یکساں تہہ پھیلائیں، کنارے پر 5 mm کی ایک پتلی حد چھوڑتے ہوئے۔ تہہ ہموار اور نرم ہونی چاہیے، اتنی موٹی نہیں کہ پھسلنے لگے۔

2. دوسرا پین کیک رکھیں اور وہپڈ کریم کے ساتھ یہی عمل دہرائیں۔ اسی طرح تہیں لگاتے رہیں یہاں تک کہ تمام پین کیکس استعمال ہو جائیں، اور وہپڈ کریم کو برابر تقسیم کریں تاکہ ڈھیر سیدھا اور مستحکم رہے۔

3. جب آخری پین کیک اپنی جگہ آ جائے، تو باقی ماندہ وہپڈ کریم کو اوپر صاف اور یکساں تہہ میں پھیلا دیں۔ سطح ہموار اور ہلکی سی ابھری ہوئی ہونی چاہیے، اور کنارے نفاست سے قابو میں رہیں۔

4. اوپر اسٹرابیری فلنگ چمچ سے ڈالیں اور نرمی سے یکساں تہہ میں پھیلا دیں۔ آخر میں لِنگن بیری جام کو سطح پر ہلکے انداز میں نقطوں کی صورت میں ڈالیں یا پھیلا دیں، تاکہ دونوں پھلوں کے اجزاء نمایاں اور الگ الگ دکھائی دیں۔

5. اگر زیادہ مضبوط سلائس مطلوب ہو تو تیار شدہ tårta کو 15 منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں۔ کیک کا درمیان سے جما ہوا محسوس ہونا چاہیے اور کاٹتے وقت دباؤ کے بغیر اپنی تہیں برقرار رکھنی چاہییں۔

پلیٹنگ اور پیشکش

تیز چھری سے سلائس کریں اور ہر کٹ کے درمیان چھری کو صاف کرتے رہیں۔ ہر حصہ اس طرح پیش کریں کہ ہلکے رنگ کے پین کیکس، سفید کریم، اور سرخ پھل کی صاف تہیں نظر آئیں، اور اوپر کی سطح جان بوجھ کر سادہ رکھی جائے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

صرف ہلکی پھینٹی ہوئی کریم استعمال کریں؛ اگر یہ بہت ڈھیلی ہو تو tårta بیٹھ جائے گی، اور اگر بہت سخت ہو تو تہیں اپنی نازک ساخت کھو دیں گی۔ پھلوں کی تہیں باریک اور قابو میں رکھیں تاکہ میٹھا نفیس رہے اور صاف سلائس ہو۔