سائٹرس وٹامن واٹر

تعارفی نوٹ

یہ ایک شفاف، روشن فورٹیفائیڈ واٹر ہے جو مٹھاس کے بجائے اعتدال پر مبنی ہے۔ توازن صاف اور ہلکا سا ترش ہونا چاہیے، اتنی چینی کے ساتھ کہ مشروب کو باڈی ملے اور اتنی تیزابیت کے ساتھ کہ اختتام واضح رہے۔ اچھی طرح ٹھنڈا پیش کرنے پر یہ ایک سادہ فلیورڈ واٹر کے بجائے سوچا سمجھا تازگی بخش مشروب محسوس ہوتا ہے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: فورٹیفائیڈ مشروب

کھانے یا ماخذ کی نسبت: معاصر

کورس کی قسم: مشروب

پیداوار: 750 g

فی سرونگ مقدار: 250 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 0 منٹ

کل وقت: 10 منٹ

مشکل: آسان

آلات

ڈیجیٹل اسکیل

چھوٹا سوس پین

وِسک

باریک جالی والی چھلنی

جگ یا بوتل، 1 لیٹر گنجائش

ٹھنڈے پیش کرنے والے گلاس

اجزاء

بیس

پانی، 686 g

چینی، 60 g

سِٹرک ایسڈ، 2 g

قدرتی فلیورنگ، 2 g

وٹامن اور منرل پریمکس، 0 g

طریقہ

1. پانی میں سے 500 g ایک چھوٹے سوس پین میں ڈالیں اور چینی شامل کریں۔ درمیانی آنچ پر رکھیں اور 2 سے 3 منٹ تک ہلاتے رہیں، بس اتنا کہ چینی مکمل طور پر گھل جائے اور مائع شفاف ہو جائے۔ اسے ابلنے نہ دیں۔

2. آنچ سے ہٹا لیں اور سِٹرک ایسڈ کو وِسک سے ملا دیں یہاں تک کہ وہ مکمل طور پر گھل جائے۔ مائع کا ذائقہ صاف ستھرا ترش ہونا چاہیے، بغیر کسی دانے دار پن کے۔

3. قدرتی فلیورنگ شامل کریں اور مختصراً وِسک کریں تاکہ وہ یکساں طور پر پھیل جائے۔

4. باقی 186 g پانی شامل کریں اور مکسچر کو ہلکا سا ٹھنڈا کرنے کے لیے وِسک کریں۔ مائع یکساں اور شفاف ہونا چاہیے۔

5. وٹامن اور منرل پریمکس شامل کریں اور وِسک کریں یہاں تک کہ مکمل طور پر شامل ہو جائے۔ اگر کوئی غیر حل شدہ ذرات باقی ہوں تو مشروب کو باریک جالی والی چھلنی سے گزار کر جگ یا بوتل میں ڈالیں۔

6. پیش کرنے سے پہلے کم از کم 2 گھنٹے کے لیے ٹھنڈا کریں۔ تیار مشروب ٹھنڈا، روشن، اور ہلکا میٹھا ہونا چاہیے، جس کا اختتام کرکرا تیزابی ہو۔

پیشکش اور سروِنگ

ہر گلاس میں 250 g ٹھنڈے، لمبے اور تنگ گلاسوں میں پیش کریں۔ مشروب شفاف اور متوازن ہونا چاہیے، ہلکی، چمک دار صورت اور تیز، تازگی بخش اختتام کے ساتھ۔

پیشہ ورانہ نوٹس

تیزاب شامل کرنے سے پہلے چینی کو مکمل طور پر گھلا لیں؛ اس سے ساخت صاف رہتی ہے۔

تازہ خوشبو دار پروفائل برقرار رکھنے کے لیے مکسچر کو ابلنے نہ دیں۔

پیش کرنے سے پہلے اچھی طرح ٹھنڈا کریں، کیونکہ ٹھنڈا ہونے پر ذائقہ زیادہ واضح اور متعین محسوس ہوتا ہے۔