صفار البيض

صفار البيض يحتوي على 322 سعرة حرارية لكل 100 غرام ويتميز بالكولين، كما يُستخدم في المايونيز والكاسترد والخبز.

حول

صفار البيض هو الجزء الأصفر الغني في البيضة، ويتميز بقوام كريمي ونكهة خفيفة مائلة للملوحة. يُستخدم كثيرًا في الصلصات والكاسترد والمايونيز والمخبوزات، كما يعمل كمستحلب أو مادة مُكثفة في العديد من الوصفات.

الحقائق الغذائية

لكل 100غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 322 kcal

16% DV

إجمالي الدهون 26.5g

41% DV

فيتامين د9.6g

فيتامين ك11.7g

الثيامين (ب1)4.1g

إجمالي الكربوهيدرات 3.6g

1% DV

فيتامين ب120.6g

البروتين 15.9g

32% DV

بروتين حيواني15.9g

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائي	الكمية	%القيمة اليومية
الكولين	820.0mg	149%
فيتامين أ	381.0mcg	42%
الثيامين (ب1)	0.2mg	15%
فيتامين ب12	1.9mcg	81%
الريبوفلافين (ب2)	0.5mg	41%
النياسين (ب3)	0.0mg	0%
حمض البانتوثينيك (ب5)	3.5mg	70%
فيتامين ب6	0.3mg	21%
الفولات (ب9)	146.0mcg	37%
فيتامين د	5.4mcg	27%
فيتامين هـ	2.6mg	17%
فيتامين ك	0.7mcg	1%

المعادن

العنصر الغذائي	الكمية	%القيمة اليومية
الكالسيوم	129.0mg	13%
النحاس	0.1mcg	0%
الحديد	2.7mg	15%
المغنيسيوم	5.0mg	1%
الفوسفور	390.0mg	56%
البوتاسيوم	109.0mg	2%
السيلينيوم	56.0mcg	102%
الصوديوم	48.0mg	2%
الزنك	2.3mg	21%