الباذنجان

الباذنجان يحتوي على 25 سعرة حرارية لكل 100غ ويبرز بحمض الفوليك (B9). استخدمه في الشوي والتحميص واليخنات.

حول

الباذنجان خضار معتدل النكهة ذو قوام إسفنجي وطعم يميل إلى مرارة خفيفة، لكنه يصبح كريميًا وغنيًا بالنكهة عند الطهي. يُستخدم كثيرًا في التحميص والشوي والتشويح، كما يدخل في أطباق مثل راتاتوي، وبابا غنوج، وبارميزان الباذنجان.

الحقائق الغذائية

لكل 100غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 25 kcal

1% DV

إجمالي الدهون 0.2g

0% DV

الثيامين (ب1)0.1g

إجمالي الكربوهيدرات 5.9g

2% DV

الفولات (ب9)3.0g

فيتامين ب123.5g

البروتين 1.0g

2% DV

بروتين نباتي1.0g

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائي	الكمية	%القيمة اليومية
الكولين	6.9mg	1%
فيتامين أ	1.0mcg	0%
الثيامين (ب1)	0.0mg	3%
الريبوفلافين (ب2)	0.0mg	3%
النياسين (ب3)	0.6mg	4%
حمض البانتوثينيك (ب5)	0.3mg	6%
فيتامين ب6	0.1mg	5%
الفولات (ب9)	22.0mcg	6%
فيتامين ج	2.2mg	2%
فيتامين هـ	0.3mg	2%
فيتامين ك	3.5mcg	3%

المعادن

العنصر الغذائي	الكمية	%القيمة اليومية
الكالسيوم	9.0mg	1%
النحاس	81.0mcg	9%
الحديد	0.2mg	1%
المغنيسيوم	14.0mg	3%
الفوسفور	24.0mg	3%
البوتاسيوم	229.0mg	5%
السيلينيوم	0.3mcg	1%
الصوديوم	2.0mg	0%
الزنك	0.2mg	1%