لحم بقري رخامي باربكيو كوري مع بانشان وسلطة أوراق خضراء
سجله @okkai | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام
الحقائق الغذائية
لكل حصة 445غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
1035 kcal
52% DV
إجمالي الدهون
84.0g
100% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة39.3g
الدهون المتعددة غير المشبعة4.5g
الدهون المشبعة33.0g
الدهون المتحولة3.2g
إجمالي الكربوهيدرات
35.0g
12% DV
الألياف7.0g
النشا18.0g
السكريات10.0g
البروتين
34.0g
68% DV
بروتين حيواني31.0g
بروتين نباتي3.0g
حول
وجبة على طريقة الباربكيو الكوري ترتكز على كمية كبيرة من اللحم البقري الرخامي، مع عدة أطباق جانبية صغيرة من الخضار والصلصات. تأتي معظم السعرات من اللحم الدهني، بينما تضيف الجوانب قدراً معتدلاً من الكربوهيدرات والألياف والصوديوم والمغذيات الدقيقة.
المكونات
- marbled beef short rib
- خس أخضر ورقي
- cabbage salad mix
- creamy sesame dressing
- كيمتشي
- corn salad
- soy dipping sauce
- pickled garlic cloves
- scallion herb sauce
- braised eggplant
- gochujang sauce
- بذور السمسم
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 128.0mg | 23% | |
| فيتامين أ | 420.0mcg | 47% | |
| الثيامين (ب1) | 0.2mg | 15% | |
| فيتامين ب12 | 3.1mcg | 129% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 0.4mg | 32% | |
| النياسين (ب3) | 7.8mg | 49% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 1.4mg | 28% | |
| فيتامين ب6 | 0.6mg | 36% | |
| البيوتين (ب7) | 4.5mcg | 15% | |
| الفولات (ب9) | 105.0mcg | 26% | |
| فيتامين ج | 24.0mg | 27% | |
| فيتامين د | 0.4mcg | 2% | |
| فيتامين هـ | 2.1mg | 14% | |
| فيتامين ك | 165.0mcg | 138% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 125.0mg | 13% | |
| النحاس | 210.0mcg | 23% | |
| الحديد | 4.8mg | 27% | |
| المغنيسيوم | 52.0mg | 12% | |
| الفوسفور | 345.0mg | 49% | |
| البوتاسيوم | 760.0mg | 16% | |
| السيلينيوم | 29.0mcg | 53% | |
| الصوديوم | 1380.0mg | 60% | |
| الزنك | 7.9mg | 72% |
لحم بقر كوري مشوي رخامي مع بانشان وسلطة أوراق خضراء
ملاحظة تمهيدية
يعتمد هذا الطبق على التباين: غنى أضلاع لحم البقر القصيرة الرخامية، والمرارة النظيفة للخس، والدفعة الحادة للـ kimchi، والحلاوة الهادئة للباذنجان المطهو ببطء. كل عنصر مميز بحد ذاته، لكن معًا تشكل هذه المكونات طبقًا منسقًا يجمع بين الانضباط والوفرة على طريقة مائدة الشواء الكوري الأصيلة. تُستخدم الصلصات باعتدال، بحيث يبقى اللحم هو العنصر الأساسي وتحتفظ الخضروات بوضوح نكهاتها.
أساسيات الوصفة
المعدات
المكونات
المكون الرئيسي
السلطة والبانشان
الصلصات واللمسات النهائية
الطريقة
التقديم والتنسيق
قدّم الطبق فورًا بينما يكون اللحم دافئًا وتبقى السلطة مقرمشة. يجب أن يبدو الطبق منسقًا ومقصودًا: لحم غني في المركز، وبانشان زاهٍ في حصص مدروسة، وصلصات موضوعة بتحفظ لا بوفرة.
ملاحظات احترافية
كيتوخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبان