الرئيسية / world / أوروبا / السويد / بار بروتين بحشوة مقرمشة بالحليب والكاكاو

بار بروتين بحشوة مقرمشة بالحليب والكاكاو

بار بروتين بحشوة مقرمشة بالحليب والكاكاو
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 55غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 205 kcal
10% DV
إجمالي الدهون 8.0g
12% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة2.8g
الدهون المتعددة غير المشبعة1.1g
الدهون المشبعة3.8g
الدهون المتحولة0.1g
إجمالي الكربوهيدرات 16.0g
5% DV
الألياف4.0g
النشا10.0g
السكريات2.0g
البروتين 20.0g
40% DV
بروتين حيواني16.0g
بروتين نباتي4.0g

حول

بار بروتين عالي المحتوى من البروتين، مع كمية معتدلة من الكربوهيدرات ونسبة سكر منخفضة نسبيًا. يحتوي على مصادر بروتين من الحليب والصويا، إضافة إلى بوليولات وألياف.

المكونات

  • mjölkprotein
  • kollagenhydrolysat
  • isomalto-oligosackarider
  • polyoler (maltitol)
  • kakaosmör
  • solrosolja
  • helmjölkspulver
  • sojaproteinisolat
  • vetemjöl
  • kakaomassa
  • fuktighetsbevarande medel (glycerol)
  • krispiga sojacrisps
  • emulgeringsmedel (sojalecitin)
  • الملح

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)2.5mcg8%
الكولين28.0mg5%
الفولات (ب9)18.0mcg5%
النياسين (ب3)1.1mg7%
حمض البانتوثينيك (ب5)0.5mg10%
الريبوفلافين (ب2)0.2mg14%
الثيامين (ب1)0.1mg7%
فيتامين أ45.0mcg5%
فيتامين ب120.3mcg15%
فيتامين ب60.1mg5%
فيتامين د0.3mcg2%
فيتامين هـ1.2mg8%
فيتامين ك3.0mcg3%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم140.0mg14%
النحاس120.0mcg13%
الحديد1.8mg10%
المغنيسيوم35.0mg8%
الفوسفور150.0mg21%
البوتاسيوم170.0mg4%
السيلينيوم6.0mcg11%
الصوديوم180.0mg8%
الزنك1.2mg11%

لوح بروتين بمركز مقرمش من الحليب والكاكاو

مقدمة



يعتمد هذا اللوح على كتلة بروتين كثيفة وطرية بنكهة حليب نقية وعمق واضح للكاكاو. تأتي القرمشة في القلب كتباين دقيق يمنح اللوح توتره المميز بين التماسك والخفة. يجب أن تكون النتيجة مدمجة ومتجانسة وأنيقة، من دون لزوجة أو هشاشة مفرطة.

أساسيات الوصفة



  • التصنيف: لوح بروتين

  • المطبخ/المنشأ: حلويات حديثة

  • نوع الوجبة: وجبة خفيفة

  • الناتج: 1 لوح

  • حجم الحصة: 55 g

  • وقت التحضير: 20 دقيقة

  • وقت الطهي: 10 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات



  • ميزان رقمي بدقة 1 g

  • قدر صغير

  • وعاء مقاوم للحرارة

  • ملعقة سيليكون مسطحة

  • قالب صغير أو قالب مستطيل للألواح بسعة تقارب 55 g

  • ورق خبز

  • مقياس حرارة للطعام


    • المكونات



    قاعدة البروتين والحليب


  • 15 g بروتين الحليب

  • 8 g كولاجين متحلل مائيًا

  • 6 g إيزومالتو-أوليغوسكاريدات

  • 5 g بوليولات (مالتيتول)

  • 4 g مسحوق حليب كامل الدسم

  • 3 g معزول بروتين الصويا

  • 2 g دقيق القمح

  • 1 g ملح


    • قاعدة الدهون والكاكاو


  • 4 g زبدة الكاكاو

  • 3 g زيت دوار الشمس

  • 2 g كتلة الكاكاو

  • 1 g مادة حافظة للرطوبة (غليسرول)

  • 1 g مستحلب (ليسيثين الصويا)


    • القرمشة


  • 1 g حبيبات صويا مقرمشة


    • الطريقة



  • 1. بطّن القالب بورق الخبز وزن جميع المكونات كلًّا على حدة. اعمل بدقة؛ فبنية اللوح تعتمد على إبقاء الطور الجاف وطور الدهون تحت تحكم واضح.


  • 2. ذوّب زبدة الكاكاو وزيت دوار الشمس وكتلة الكاكاو والغليسرول وليسيثين الصويا في قدر صغير على نار منخفضة جدًا عند 45–50 °C حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا ولامعًا. حرّك فقط بالقدر اللازم لتجانس الكتلة؛ ويجب ألا تسخن بما يكفي لتفقد لزوجتها.


  • 3. اخلط بروتين الحليب والكولاجين المتحلل مائيًا والإيزومالتو-أوليغوسكاريدات والمالتيتول ومسحوق الحليب كامل الدسم ومعزول بروتين الصويا ودقيق القمح والملح في وعاء. النخل ليس ضروريًا، لكن يجب أن تكون المساحيق موزعة بالتساوي من دون تكتلات ظاهرة.


  • 4. اسكب طور الدهون الدافئ فوق المكونات الجافة مع التحريك. اعمل بالملعقة المسطحة لمدة 1–2 دقيقة حتى تتكون عجينة كثيفة قابلة للتشكيل. يجب أن يكون القوام طريًا لكن غير سائل، مع سطح متجانس ومطفي.


  • 5. قلّب حبيبات الصويا المقرمشة برفق في النهاية فقط حتى تتوزع بالتساوي. يجب أن تبقى القرمشة سليمة وواضحة في البنية.


  • 6. اضغط الكتلة بقوة وبشكل متساوٍ داخل القالب المُحضّر. اضغط خصوصًا في الزوايا والحواف حتى يصبح اللوح كثيفًا وناعمًا وخاليًا من الجيوب الهوائية. يجب أن يكون السطح مستويًا ومتماسكًا.


  • 7. برّد القالب لمدة 10 دقائق حتى يصبح اللوح ثابتًا بما يكفي لإخراجه قطعة واحدة. يجب أن يكون القوام النهائي متماسكًا لكنه لا يزال يستجيب قليلًا عند الضغط، مع قرمشة واضحة عند القطع.


    • التقديم والتنسيق



    ضع اللوح على ورقة خبز نظيفة أو على طبق صغير. قدّمه كاملًا أو مقسومًا إلى نصفين بحيث يُظهر السطح المقطوع النظيف قاعدة الحليب المتجانسة وحبيبات الصويا المقرمشة. قدّمه باردًا، لكن ليس مثلجًا، للحصول على أفضل توازن بين القلب الطري والقوام الواضح.

    ملاحظات احترافية



  • التحكم الحاسم يكون في الحرارة: فطور الدهون إذا ارتفعت حرارته أكثر من اللازم يعطي لوحًا مفتتًا، بينما الطور البارد أكثر من اللازم يؤدي إلى تماسك غير متساوٍ.

  • يجب أن يكون الضغط قويًا ومتسقًا؛ فالتشكيل الرخو يعطي بنية مسامية وغير مستقرة.

  • يجب تقليب حبيبات الصويا المقرمشة في النهاية تمامًا للحفاظ على قوامها الواضح في اللوح النهائي.
    • متوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.