الرئيسية / world / أوروبا / السويد / خلاصة النبيذ الأحمر المتبل

خلاصة النبيذ الأحمر المتبل

خلاصة النبيذ الأحمر المتبل
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 35غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 30 kcal
2% DV
إجمالي الدهون 0.0g
0% DV
إجمالي الكربوهيدرات 0.9g
0% DV
النشا0.7g
السكريات0.2g
البروتين 0.0g
0% DV

حول

خلاصة النبيذ الأحمر المتبل هي كمية صغيرة من النبيذ الأحمر تظهر في كأس تقديم. منخفضة جدًا في المغذيات الكبرى، وتأتي معظم السعرات من الكحول لا من الكربوهيدرات أو الدهون أو البروتين.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكولين2.0mg0%
الفولات (ب9)1.0mcg0%
النياسين (ب3)0.1mg1%
فيتامين ك0.1mcg0%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم3.0mg0%
النحاس10.0mcg1%
الحديد0.2mg1%
المغنيسيوم4.0mg1%
الفوسفور8.0mg1%
البوتاسيوم45.0mg1%
السيلينيوم0.1mcg0%
الصوديوم2.0mg0%

خلاصة النبيذ الأحمر المُخفَّض

ملاحظة تمهيدية


هذا نبيذ أحمر جرى خفضه بعناية وانضباط إلى خلاصة مركزة وحريرية. ليس صلصة بالمعنى العابر، بل تعبير دقيق عن فاكهية النبيذ وحموضته وعفوصته، تُصقلها عملية الخفض وتُستكمل بصفاء واضح. وعند استخدامه باعتدال، يضفي عمقًا ولمعانًا ومرارة داكنة أنيقة على الطبق المركب.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: خفض

  • المطبخ أو الأصل: أوروبي كلاسيكي

  • نوع التقديم: مُرافِق

  • المردود: 35 g

  • حجم الحصة: 35 g

  • وقت التحضير: 5 دقائق

  • وقت الطهي: 25 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • قدر صغير ثقيل القاعدة

  • مصفاة دقيقة الشبكة

  • ملعقة مقاومة للحرارة

  • ميزان رقمي


    • المكونات


    المكوّن الرئيسي


  • نبيذ أحمر، 175 g


    • الطريقة


  • 1. اسكب النبيذ الأحمر في قدر صغير ثقيل القاعدة وضعه على نار متوسطة. اتركه يصل إلى غليان خفيف ثابت خلال 4 إلى 5 دقائق؛ ينبغي أن يرتجف السطح لا أن يغلي بعنف.

  • 2. حافظ على غليان خفيف لمدة 18 إلى 22 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر لمنع الخفض غير المتساوي. ينبغي أن يفقد النبيذ حدّته الكحولية الخام، ويزداد قتامة في اللون، ويصبح لامعًا.

  • 3. خفّضه حتى يصبح وزن السائل 35 g على ميزان رقمي. عند هذه المرحلة ينبغي أن يكسو الملعقة بطبقة خفيفة ويترك أثرًا نظيفًا عند تمرير الملعقة خلاله.

  • 4. مرّر السائل المُخفَّض عبر مصفاة دقيقة الشبكة إلى وعاء نظيف. استخدمه فورًا وهو دافئ، أو احتفظ به لفترة وجيزة ثم أعد تدفئته برفق قبل التقديم.


    • التقديم والتنسيق


    ضع السائل المُخفَّض بالملعقة أو بالفرشاة في بركة ضيقة أو خط دقيق تحت العنصر الرئيسي. ينبغي أن تكون اللمسة النهائية لامعة ومركزة ومتحفظة، مع قوام كافٍ للالتصاق من دون أن ينتشر.

    ملاحظات احترافية


  • يجب التحكم في الخفض؛ فالغليان العنيف يُفقد النبيذ توازنه ويُنتج مرارة قاسية.

  • وزن السائل النهائي أمر أساسي، لأن التقدير البصري وحده ليس دقيقًا بما يكفي.

  • ينبغي أن يكون القوام النهائي سائلاً لكنه مائلًا قليلًا إلى القوام الشرابي، وألا يكون لزجًا أبدًا.
    • كيتومنخفض الكربوهيدراتنباتي صرفنباتيباليومتوسطيخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانWhole30
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.