كاتشب
أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام
الحقائق الغذائية
لكل حصة 15غ
% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية
السعرات الحرارية
20 kcal
1% DV
إجمالي الدهون
0.0g
0% DV
إجمالي الكربوهيدرات
5.0g
2% DV
السكريات4.0g
البروتين
0.0g
0% DV
حول
حصة صغيرة من الكاتشب، وهي صلصة معتمدة على الطماطم.
المكونات
الفيتامينات والمعادن
الفيتامينات
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكولين | 1.0mg | 0% | |
| فيتامين أ | 5.0mcg | 1% | |
| الثيامين (ب1) | 0.0mg | 1% | |
| الريبوفلافين (ب2) | 0.0mg | 1% | |
| النياسين (ب3) | 0.1mg | 1% | |
| حمض البانتوثينيك (ب5) | 0.1mg | 1% | |
| فيتامين ب6 | 0.0mg | 1% | |
| الفولات (ب9) | 2.0mcg | 1% | |
| فيتامين ج | 1.0mg | 1% | |
| فيتامين هـ | 0.1mg | 1% | |
| فيتامين ك | 1.0mcg | 1% |
المعادن
| العنصر الغذائي | الكمية | %القيمة اليومية | نصف العمر |
|---|---|---|---|
| الكالسيوم | 2.0mg | 0% | |
| النحاس | 0.0mcg | 0% | |
| الحديد | 0.1mg | 1% | |
| المغنيسيوم | 1.0mg | 0% | |
| المنغنيز | 0.0mg | 0% | |
| الفوسفور | 2.0mg | 0% | |
| البوتاسيوم | 60.0mg | 1% | |
| الصوديوم | 160.0mg | 7% |
كاتشب
ملاحظة تمهيدية
الكاتشب، عند التعامل معه بدقة، ليس بهارًا سريع الاستخدام بل توازنًا مضبوطًا بين الحلاوة والحموضة والتوابل الخفيفة. في أبسط صوره، يجب أن يكون لامعًا ونقيًا ومباشرًا، مع لمسة نهائية مشرقة لا ثقيلة. تحافظ هذه الوصفة على ذلك الوضوح وتقدمه في أنقى حالاته.
أساسيات الوصفة
المعدات
المكونات
البهار
الطريقة
التقديم والتنسيق
قدّم الكاتشب كلمسة مرافقة محسوبة إلى جانب الطبق الرئيسي، مع الحفاظ على سطح أملس وكمية دقيقة. يجب أن يبدو كتفصيل مقصود ومتقن لا كإضافة لاحقة.
ملاحظات احترافية
استخدم الكاتشب على درجة حرارة غرفة مائلة إلى البرودة للحصول على أكثر قوام متجانس ولمعان أفضل. حافظ على دقة الكمية؛ فمع بهار بهذه الدرجة من التركيز، يعتمد التوازن على الاعتدال.
نباتي صرفنباتيخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانمتوازن