الرئيسية / world / أوروبا / السويد / شرائح كتف الخنزير المشوية بالزنجبيل

شرائح كتف الخنزير المشوية بالزنجبيل

شرائح كتف الخنزير المشوية بالزنجبيل
أعجب 4 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 520غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 1180 kcal
59% DV
إجمالي الدهون 88.0g
100% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة43.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة9.0g
الدهون المشبعة31.0g
الدهون المتحولة0.6g
إجمالي الكربوهيدرات 9.0g
3% DV
الألياف1.5g
النشا5.8g
السكريات1.7g
البروتين 87.0g
100% DV
بروتين حيواني86.5g
بروتين نباتي0.5g

حول

شرائح نيئة من كتف الخنزير مع تعريق دهني واضح وكمية صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج. غنية بالبروتين والدهون، وتحتوي على قدر ضئيل من الكربوهيدرات القادمة من الزنجبيل.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)20.0mcg67%
الكولين390.0mg71%
الفولات (ب9)28.0mcg7%
النياسين (ب3)19.5mg122%
حمض البانتوثينيك (ب5)4.3mg86%
الريبوفلافين (ب2)1.2mg92%
الثيامين (ب1)4.1mg342%
فيتامين أ8.0mcg1%
فيتامين ب123.6mcg150%
فيتامين ب62.2mg129%
فيتامين ج3.5mg4%
فيتامين د2.1mcg11%
فيتامين هـ0.8mg5%
فيتامين ك0.6mcg1%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم55.0mg6%
النحاس210.0mcg23%
الحديد4.8mg27%
المغنيسيوم120.0mg29%
الفوسفور980.0mg140%
البوتاسيوم1550.0mg33%
السيلينيوم155.0mcg282%
الصوديوم360.0mg16%
الزنك11.5mg105%

شرائح كتف الخنزير المشوية بالزنجبيل

ملاحظة تمهيدية


يُعامل هذا الطبق كتف الخنزير بما يليق بقطعة تتميز بعمق النكهة والغنى الطبيعي. يضفي الزنجبيل الطازج إشراقة ولمسة نهائية دافئة ونظيفة ترفع من شأن اللحم من دون أن تحجب طابعه. والنتيجة متماسكة، شهية، ودقيقة: مقرمشة عند الأطراف، غضة من الداخل، ويحركها بوضوح الطابع المميز للحم الخنزير.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي

  • المطبخ أو الأصل: معاصر

  • نوع الوجبة: عشاء

  • المحصول: حصتان

  • حجم الحصة: 260 g

  • وقت التحضير: 15 دقيقة

  • وقت الطهي: 35 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 50 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • سكين شيف حاد

  • لوح تقطيع

  • مبشرة ناعمة

  • مقلاة ثقيلة، 28 cm

  • ملقط

  • مقياس حرارة فوري القراءة

  • أطباق تقديم دافئة


    • المكونات


    المكوّن الرئيسي


  • شرائح كتف الخنزير، 520 g

  • زنجبيل طازج، مقشّر ومبشور ناعماً، 20 g


    • الطريقة


  • 1. جفف شرائح كتف الخنزير بالتربيت عليها بمنشفة ورقية. شذّب فقط الزوائد السطحية الرخوة إذا لزم الأمر؛ واترك الدهن والألياف الطبيعية كما هي. ابشر الزنجبيل ناعماً واحتفظ به جانباً.

  • 2. ضع لحم الخنزير على لوح واضغط الزنجبيل المبشور بالتساوي على الجانبين، مع تركيزه على اللحم أكثر من الدهن. اتركه لمدة 10 دقائق حتى يبدأ الزنجبيل في تعطير السطح.

  • 3. ضع مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية واتركها حتى تسخن جيداً، من 2 إلى 3 دقائق. ضع شرائح الخنزير في طبقة واحدة وحمّرها لمدة 4 دقائق من دون تحريكها، حتى يكتسب الجانب السفلي لوناً بنياً داكناً وينفصل بسهولة.

  • 4. اقلب الشرائح واطهِ الجانب الثاني لمدة 4 دقائق. خفف النار إلى متوسطة وواصل الطهي لمدة 8 إلى 12 دقيقة، مع التقليب مرة أو مرتين، حتى يصبح السطح الخارجي بلون الماهوغاني ويصل الداخل إلى 68°C للحصول على لحم طري كثير العصارة وسهل التقطيع.

  • 5. اترك لحم الخنزير ليرتاح على طبق دافئ لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون القوام متماسكاً لكن مع شيء من الليونة، مع عصارات صافية ونفحة زنجبيل عطرة على السطح.

  • 6. قطّع الشرائح بعرض الألياف إلى قطع سميكة، أو قدّمها كاملة إذا رغبت. اسكب أي عصارات متبقية في المقلاة فوق اللحم قبل التقديم.


    • التقديم والتنسيق


    رتّب لحم الخنزير في خط أنيق أو بتداخل خفيف على أطباق دافئة. اجعل التقديم متحفظاً، بحيث يظهر السطح المحمّر ولمعة الزنجبيل الفاتحة بوضوح. قدّم الطبق فوراً بينما يبقى السطح الخارجي مقرمشاً ويظل الوسط غضاً.

    ملاحظات احترافية


  • يجب بشر الزنجبيل ناعماً حتى يلتصق بالتساوي ويعطّر اللحم من دون أن يكوّن شظايا قاسية.

  • لا تزدحم المقلاة؛ يجب أن يتحمّر لحم الخنزير لا أن يتبخر.

  • إراحة اللحم خطوة أساسية. فهي تحافظ على العصارة وتسمح لرائحة الزنجبيل بأن تستقر على السطح.
    • كيتومنخفض الكربوهيدراتباليوخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانWhole30
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.