الرئيسية / world / أوروبا / إستونيا / حصة لحم بقري محمّرة مع عصارة المقلاة الطبيعية

حصة لحم بقري محمّرة مع عصارة المقلاة الطبيعية

حصة لحم بقري محمّرة مع عصارة المقلاة الطبيعية
سجله @test2 | أعجب 1 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 200غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 500 kcal
25% DV
إجمالي الدهون 30.0g
46% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة13.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة1.5g
الدهون المشبعة12.0g
الدهون المتحولة0.5g
إجمالي الكربوهيدرات 0.0g
0% DV
البروتين 52.0g
100% DV
بروتين حيواني52.0g

حول

حصة غنية باللحم البقري تكاد تتكوّن بالكامل من اللحم، مع عصارة المقلاة الطبيعية ومن دون مكونات أخرى واضحة. مناسبة لمن يبحث عن وجبة عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)8.0mcg27%
الكولين180.0mg33%
الفولات (ب9)12.0mcg3%
النياسين (ب3)10.0mg63%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.2mg24%
الريبوفلافين (ب2)0.4mg31%
الثيامين (ب1)0.1mg7%
فيتامين ب125.0mcg208%
فيتامين ب60.7mg41%
فيتامين د0.2mcg1%
فيتامين هـ0.5mg3%
فيتامين ك1.0mcg1%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم20.0mg2%
الكروم2.0mcg6%
النحاس0.1mcg0%
اليود8.0mcg5%
الحديد5.0mg28%
المغنيسيوم30.0mg7%
المنغنيز0.0mg1%
الموليبدينوم5.0mcg11%
الفوسفور420.0mg60%
البوتاسيوم700.0mg15%
السيلينيوم35.0mcg64%
الصوديوم120.0mg5%
الزنك9.0mg82%

حصة لحم بقري مُحمَّرة مع عصارة المقلاة الطبيعية

ملاحظة تمهيدية



هذا هو اللحم البقري في أنقى صوره: مركز، مباشر، ومصاغ بانضباط. تُعامل القطعة ببساطة بحيث يبقى اللحم هو العنصر الأساسي، بينما يبني التحمير المتقن عمقًا ولونًا ونهاية نظيفة وغنية بالنكهة. ويُقدَّم كحصة دقيقة، فيكون دراسة في التوازن والتحكم.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: بروتين رئيسي

  • المطبخ أو الأصل: كلاسيكي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 200 g

  • وقت التحضير: 5 دقائق

  • وقت الطهي: 8 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 13 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: سهل


    • المعدات



  • مقلاة ثقيلة أو مقلاة سوتيه، 24 cm

  • ملقط

  • صينية صغيرة أو طبق للراحة

  • سكين حاد


    • المكونات



    اللحم البقري


  • لحم بقري، 200 g


    • الطريقة



  • 1. أخرج اللحم البقري من التبريد واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. يجب أن يفقد السطح برودته، مع بقاء اللحم متماسكًا وجافًا عند اللمس.

  • 2. ضع مقلاة ثقيلة على نار عالية واتركها حتى تسخن جيدًا، لمدة تقارب دقيقتين. يجب أن تكون المقلاة ساخنة بما يكفي بحيث يُصدر اللحم أزيزًا فور ملامسته لها.

  • 3. أضف اللحم البقري إلى المقلاة الجافة وحمّره من دون تحريكه لمدة 2 إلى 3 دقائق على الجانب الأول. اقلِبه مرة واحدة وحمّر الجانب الثاني لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية. يجب أن يكون السطح الخارجي بنيًا داكنًا وعطريًا، مع قشرة واضحة التكوّن.

  • 4. خفّض الحرارة إلى متوسطة وواصل الطهي، مع التقليب عند الحاجة، لمدة 2 إلى 3 دقائق، حتى يبدو اللحم متماسكًا لكنه لا يزال يستجيب قليلًا للضغط. للحصول على درجة نضج متوسطة مائلة إلى النيئة، يجب أن يبقى الوسط دافئًا وأحمر إلى وردي.

  • 5. انقل اللحم البقري إلى طبق واتركه ليرتاح لمدة 5 دقائق. يجب أن تعود العصارات لتستقر داخل اللحم، وأن يبقى السطح لامعًا لا رطبًا.

  • 6. إذا رغبت، أعد اللحم البقري إلى المقلاة لفترة وجيزة لمدة 15 إلى 20 ثانية لكل جانب لتجديد القشرة قبل التقديم. حافظ على طراوة الداخل وتجنب الإفراط في الطهي.


    • التقديم والتنسيق



    ضع اللحم البقري على طبق دافئ بشكل مائل قليلًا عن المركز، مع الحفاظ على تقديم نظيف وغير مزدحم. قدّمه فورًا، مع بقاء القشرة سليمة، ولا يُقطَّع الداخل إلا على المائدة إذا رغبت.

    ملاحظات احترافية



    السطح الجاف والمقلاة المسخنة جيدًا عنصران أساسيان للحصول على قشرة نظيفة. الراحة ليست اختيارية؛ فهي تحافظ على العصارة وتمنح اللحم قوامه النهائي. لا تزدحم المقلاة ولا تزعج اللحم أثناء التحمير، وإلا فسيتبخر السطح بدلًا من أن يتحمّر.
    كيتومنخفض الكربوهيدراتباليوخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانWhole30
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.