Енергийна газирана напитка без захар с цитрус

Рязко композиран, беззахарен газиран напиток, изграден върху чиста киселинност, сдържана сладост и прецизен кофеинов тласък. Характерът му трябва да е свеж, а не агресивен, със сух финал и изчистена, комерсиална яснота. Поднасяйте го добре охладен, така че карбонизацията, ароматът и горчивината да останат стегнати.

Основни характеристики на рецептата

Категория: Газирана функционална напитка

Кухня или произход: Съвременна

Вид ястие: Напитка

Добив: 1 кен

Размер на порцията: 330 g

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене: 0 минути

Общо време: 5 минути

Трудност: Лесно

Оборудване

Съд за смесване 500 g

Фина бъркалка

Дигитална везна с точност до 0.1 g

Кен или бутилка 330 g, добре охладени

Съставки

Газирана вода, охладена: 317.0 g

Лимонена киселина: 2.0 g

Таурин: 1.0 g

Кофеин: 0.2 g

Натурални аромати: 0.5 g

Подсладители: 0.1 g

Консерванти: 0.1 g

Витамини от група B: 9.1 g

Начин на приготвяне

1. Поставете съда за смесване върху везната и добавете газираната вода. Дръжте съда студен; течността трябва да е близо до 4°C, за да се запазят газировката и остротата.

2. Поръсете лимонената киселина, таурина, кофеина, натуралните аромати, подсладителите, консервантите и витамините от група B в този ред. Разбийте внимателно за 20 до 30 секунди, само докато се разтворят напълно и се разпределят равномерно. Течността трябва да остане бистра и жива, без видими гранули.

3. Незабавно прехвърлете готовата напитка в охладения кен или бутилка от 330 g. Запечатайте веднага, ако използвате подходящ съд, или сервирайте незабавно, ако наливате.

4. Охладете за още 10 минути, ако е необходимо. Напитката трябва да се представя с фина карбонизация, чист цитрусов ръб и сух, фокусиран финал.

Поднасяне и сервиране

Сервирайте в охладена чаша или директно от кена, без гарнитура. Напитката трябва да се възприема като ярка, аскетична и прецизна, с водеща карбонизация и сладост, държана в резерв.

Професионални бележки

Поддържайте разбъркването минимално; прекомерното разбиване ще обезгази напитката.

Балансът зависи от ниската температура и незабавното сервиране.

Разтварянето трябва да е пълно преди сервиране, иначе финалът ще се усеща груб.