яйчен жълтък
Яйчният жълтък има 322 калории на 100 г и се отличава с холин. Използва се в майонеза, сосове, кремове и печива.
Относно
Яйчният жълтък е богатият, жълт център на яйцето с кремообразна текстура и мек, леко солен вкус. Често се използва в сосове, кремове, майонеза, печива, както и като емулгатор или сгъстител.
Хранителни стойности
На 100 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
Калории
322 kcal
16% DV
Общо мазнини
26.5g
41% DV
Витамин D9.6g
Витамин K11.7g
Тиамин (B1)4.1g
Общо въглехидрати
3.6g
1% DV
Витамин B120.6g
Протеин
15.9g
32% DV
Животински протеин15.9g
Витамини и минерали
Витамини
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Холин | 820.0mg | 149% | |
| Витамин A | 381.0mcg | 42% | |
| Тиамин (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Витамин B12 | 1.9mcg | 81% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.5mg | 41% | |
| Ниацин (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 3.5mg | 70% | |
| Витамин B6 | 0.3mg | 21% | |
| Фолат (B9) | 146.0mcg | 37% | |
| Витамин D | 5.4mcg | 27% | |
| Витамин E | 2.6mg | 17% | |
| Витамин K | 0.7mcg | 1% |
Минерали
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 129.0mg | 13% | |
| Мед | 0.1mcg | 0% | |
| Желязо | 2.7mg | 15% | |
| Магнезий | 5.0mg | 1% | |
| Фосфор | 390.0mg | 56% | |
| Калий | 109.0mg | 2% | |
| Селен | 56.0mcg | 102% | |
| Натрий | 48.0mg | 2% | |
| Цинк | 2.3mg | 21% |
Рецепти с яйчен жълтък (10)
Заредени картофки със скариди, пармезан, айоли и кетчуп, плюс биволски пилешки крилца с ранч
1775 kcal
Кремообразна паста карбонара с бекон и яйчен жълтък
865 kcal
Сладолед Ben & Jerry's Strawberry Cheesecake
1120 kcal
Шоколадов сладолед в чашка
300 kcal
Спагети карбонара с гуанчале и пекорино романо
760 kcal
Спагети карбонара с панчета и пармезан
690 kcal
Спагети карбонара с панчета и пармезан
620 kcal
Спагети карбонара с бекон и черен пипер
610 kcal
Биф Ридберг
780 kcal
Шоколадов крем
360 kcal