Шоколадов крем
Записано от @okkai | 1 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна
Хранителни стойности
На порция от 180 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
Калории
360 kcal
18% DV
Общо мазнини
21.0g
32% DV
Мононенаситени мазнини6.4g
Полиненаситени мазнини0.8g
Наситени мазнини13.0g
Транс мазнини0.8g
Общо въглехидрати
38.0g
13% DV
Фибри1.5g
Нишесте3.5g
Захари33.0g
Протеин
6.5g
13% DV
Животински протеин6.5g
Относно
Малка купичка смесен ванилов и шоколадов сладолед. Десертът е калоричен, с високо съдържание на захар и наситени мазнини, и осигурява умерено количество протеин от млечните съставки.
Витамини и минерали
Витамини
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Холин | 38.0mg | 7% | |
| Витамин A | 180.0mcg | 20% | |
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Витамин B12 | 0.8mcg | 31% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.3mg | 25% | |
| Ниацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Витамин B6 | 0.1mg | 4% | |
| Биотин (B7) | 3.5mcg | 12% | |
| Фолат (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Витамин C | 0.8mg | 1% | |
| Витамин D | 0.6mcg | 3% | |
| Витамин E | 0.6mg | 4% | |
| Витамин K | 1.8mcg | 2% |
Минерали
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 210.0mg | 21% | |
| Мед | 70.0mcg | 8% | |
| Желязо | 0.9mg | 5% | |
| Магнезий | 24.0mg | 6% | |
| Фосфор | 180.0mg | 26% | |
| Калий | 310.0mg | 7% | |
| Селен | 5.5mcg | 10% | |
| Натрий | 115.0mg | 5% | |
| Цинк | 0.8mg | 7% |
Шоколадов крем
Богат, кремообразен шоколадов крем, който се яде с лъжица, приготвен с мляко, сметана, яйчен жълтък, какао, захар и ванилия. Подобен е на класическа crème anglaise или основа за pot de crème и се сервира охладен или леко топъл.
Мляко 70 g
Сметана 45 g
Захар 20 g
Какао на прах 10 g
Яйчен жълтък 20 g
Ванилия 15 g
Общо: 180 g
1. В малка касерола разбийте с тел млякото, сметаната, захарта, какаото и ванилията до гладка смес.
2. Загрейте на среден огън, докато започне да се вдига пара, но без да завира.
3. В купа разбийте леко яйчния жълтък.
4. Бавно излейте горещата какаова смес към жълтъка, като разбивате непрекъснато, за да го темперирате.
5. Върнете сместа в касеролата и гответе на слаб огън, като разбърквате постоянно, докато се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица.
6. Свалете веднага от огъня и, ако желаете, прецедете за по-гладка текстура.
7. Охладете преди сервиране или поднесете топъл като крем сос.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 10 минути
Поддържайте слаб огън, за да не се пресече яйчният жълтък.
За по-копринена текстура прецедете крема след готвене.
Охлаждайте поне 1 час, ако го сервирате като десерт.
Съставки
Общо: 180 g
Инструкции
Време за подготовка и готвене
Полезни съвети
ВегетарианскаБез глутенБалансирана