редукция от червено вино
Редукцията от червено вино е плътна основа за сос с 120 калории на 100 г и калий; добавя дълбочина към меса и тиган сосове.
Относно
Редукцията от червено вино е концентриран сос, приготвен чрез къкрене на червено вино, често с ароматни съставки, докато се сгъсти и вкусът му се засили. Има богат, леко кисел и леко сладък вкус и често се използва за завършване на меса, печени зеленчуци и солени сосове.
Хранителни стойности
На 100 г
% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal
Калории
120 kcal
6% DV
Общо мазнини
0.0g
0% DV
Общо въглехидрати
24.5g
8% DV
Витамин B1222.8g
Протеин
0.2g
0% DV
Растителен протеин0.2g
Витамини и минерали
Витамини
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Холин | 2.0mg | 0% | |
| Тиамин (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Ниацин (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Пантотенова киселина (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Витамин B6 | 0.0mg | 2% | |
| Фолат (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Витамин C | 0.5mg | 1% | |
| Витамин E | 0.1mg | 1% | |
| Витамин K | 0.2mcg | 0% |
Минерали
| Хранително вещество | Количество | % ДН | Полуживот |
|---|---|---|---|
| Калций | 8.0mg | 1% | |
| Мед | 20.0mcg | 2% | |
| Желязо | 0.3mg | 2% | |
| Магнезий | 5.0mg | 1% | |
| Фосфор | 12.0mg | 2% | |
| Калий | 120.0mg | 3% | |
| Селен | 0.2mcg | 0% | |
| Натрий | 10.0mg | 0% | |
| Цинк | 0.1mg | 0% |
Рецепти с редукция от червено вино (2)
Треска с beurre blanc, пюре от карфиол, аспержи и грах
490 kcal
Треска с beurre blanc, редукция от червено вино и пролетни зеленчуци
520 kcal