হলুদ

হলুদে প্রতি ১০০ গ্রামে ৩১২ ক্যালোরি থাকে এবং ভিটামিন কে উল্লেখযোগ্য। কারি, ভাত ও গোল্ডেন মিল্কে এটি বহুল ব্যবহৃত।

সম্পর্কে

হলুদ হলো Curcuma longa উদ্ভিদের শুকনো রাইজোম থেকে তৈরি উজ্জ্বল হলুদ-কমলা রঙের একটি মসলা। এর স্বাদ উষ্ণ, মাটির মতো এবং সামান্য তিতকুটে। কারি, ভাতের পদ, স্যুপ, সস এবং বিভিন্ন মসলার মিশ্রণে এটি সাধারণভাবে ব্যবহার করা হয়।

পুষ্টিগুণের তথ্য

প্রতি 100g

2000 kcal খাদ্যতালিকার ভিত্তিতে % দৈনিক মান

ক্যালোরি 312 kcal

16% DV

মোট ফ্যাট 3.3g

5% DV

ভিটামিন ডি1.8g

ভিটামিন কে0.5g

থিয়ামিন (বি১)0.8g

মোট কার্বোহাইড্রেট 67.1g

22% DV

ফোলেট (বি৯)22.7g

ভিটামিন বি১২3.2g

বায়োটিন (বি৭)53.0g

প্রোটিন 9.7g

19% DV

উদ্ভিজ্জ প্রোটিন9.7g

ভিটামিন ও খনিজ

ভিটামিন

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ	DV%
কোলিন	49.2mg	9%
থিয়ামিন (বি১)	0.1mg	5%
রাইবোফ্লাভিন (বি২)	0.1mg	12%
নায়াসিন (বি৩)	1.4mg	8%
প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	0.5mg	11%
ভিটামিন বি৬	0.1mg	6%
ফোলেট (বি৯)	20.0mcg	5%
ভিটামিন সি	0.7mg	1%
ভিটামিন ই	4.4mg	30%
ভিটামিন কে	13.4mcg	11%

খনিজ

পুষ্টি উপাদান	পরিমাণ	DV%
ক্যালসিয়াম	168.0mg	17%
কপার	1300.0mcg	144%
আয়রন	55.0mg	306%
ম্যাগনেসিয়াম	208.0mg	50%
ফসফরাস	299.0mg	43%
পটাসিয়াম	2080.0mg	44%
সেলেনিয়াম	6.2mcg	11%
সোডিয়াম	27.0mg	1%
জিঙ্ক	4.5mg	41%