Inici / world / Europa / Estònia / Barreja nòrdica de llaminadures de confiteria

Barreja nòrdica de llaminadures de confiteria

Registrat per @test3 | A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment

Informació nutricional

Per ració de 75 g

% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal

Calories 220 kcal

11% DV

Greix total 3.0g

5% DV

Greixos monoinsaturats1.0g

Greixos poliinsaturats0.5g

Greixos saturats1.0g

Hidrats de carboni totals 48.0g

16% DV

Midó10.0g

Sucres35.0g

Proteïna 2.0g

4% DV

Proteïna vegetal2.0g

Sobre

Un petit assortiment de llaminadures sueques d’estil mastegable i de goma, probablement una barreja de peces dolces i àcides.

Ingredients

assorted gummy candy 45g
chewy licorice candy 20g
sour sugar-coated candy 10g

Vitamines i minerals

Vitamines

Nutrient	Quantitat	%VRN
Colina	2.0mg	0%
Tiamina (B1)	0.0mg	1%
Riboflavina (B2)	0.0mg	1%
Niacina (B3)	0.1mg	1%
Àcid pantotènic (B5)	0.1mg	1%
Vitamina B6	0.0mg	1%
Folat (B9)	2.0mcg	1%

Minerals

Nutrient	Quantitat	%VRN
Calci	10.0mg	1%
Coure	0.0mcg	0%
Ferro	0.4mg	2%
Magnesi	5.0mg	1%
Manganès	0.0mg	1%
Fòsfor	15.0mg	2%
Potassi	40.0mg	1%
Seleni	0.2mcg	0%
Sodi	35.0mg	2%
Zinc	0.1mg	1%

Barreja de caramels del confiter nòrdic

Nota introductòria

Aquest és un assortiment dolç precís construït sobre el contrast: gominoles de fruita suaus, regalèssia negra mastegable i un final viu de sucre àcid. El seu plaer rau tant en la seqüència com en el sabor, passant de suau a elàstic a brillant. Ben servit, no es presenta com un grapat de llaminadures, sinó com una confecció composta.

Elements essencials de la recepta

Categoria del plat: Confiteria

Cuina o origen: Inspiració sueca

Tipus de plat: Refrigeri dolç

Rendiment: 1 porció

Mida de la ració: 75 g

Temps de preparació: 5 minuts

Temps de cocció: 0 minuts

Temps total: 5 minuts

Dificultat: Fàcil

Equipament

Bol petit de servei

Safata fina o plat poc profund per disposar-hi els caramels

Ingredients

45 g de gominoles variades

20 g de caramels de regalèssia mastegables

10 g de caramels recoberts de sucre àcid

Mètode

1. Poseu les gominoles en un bol petit i disposeu-les com a base de la barreja. Manteniu les peces intactes i distribuïdes de manera uniforme.

2. Afegiu els caramels de regalèssia mastegables al costat de les gominoles, deixant que les peces més fosques quedin en contrast clar en lloc de barrejar-se amb el conjunt.

3. Acabeu amb els caramels recoberts de sucre àcid escampats per sobre perquè la nota més viva es percebi primer.

4. Serviu immediatament. La barreja final ha de ser variada en textura, amb les gominoles suaus, la regalèssia ferma i elàstica, i els caramels àcids secs i cruixents a la superfície.

Emplatat i servei

Serviu en un bol petit i poc profund o en un plat fi, amb els colors i les formes clarament diferenciats. L'equilibri ha de semblar deliberat: primer dolçor suau, després profunditat, i finalment un toc àcid net.

Notes professionals

Manteniu els components separats fins a l'últim moment per preservar-ne la textura i la claredat.

El valor del plat és en el contrast; no el compacte ni el barregeu en excés.

Serviu a temperatura ambient perquè la regalèssia es mantingui flexible i el recobriment de sucre es mantingui sec.

VegetarianaSense lactis