encenalls de bonítol
Els encenalls de bonítol són peix sec laminat per fer dashi i cobertures. Aporten 337 calories per 100 g i destaquen per la vitamina B12.
Sobre
Els encenalls de bonítol són làmines fines de peix sec fetes de tonyina llistada, amb un gust fumat, saborós i intensament umami. S'utilitzen sovint a la cuina japonesa per preparar dashi, acabar arrossos i okonomiyaki, i amanir sopes i verdures.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
337 kcal
17% DV
Greix total
2.9g
4% DV
Vitamina D0.7g
Vitamina K1.0g
Tiamina (B1)0.8g
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
77.8g
100% DV
Proteïna animal77.8g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 120.0mg | 22% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 2% | |
| Vitamina B12 | 15.0mcg | 625% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 8% | |
| Niacina (B3) | 18.0mg | 113% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.4mg | 24% | |
| Folat (B9) | 5.0mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.5mg | 3% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 32.0mg | 3% | |
| Coure | 100.0mcg | 11% | |
| Ferro | 2.0mg | 11% | |
| Magnesi | 60.0mg | 14% | |
| Fòsfor | 590.0mg | 84% | |
| Potassi | 1100.0mg | 23% | |
| Seleni | 90.0mcg | 164% | |
| Sodi | 1200.0mg | 52% | |
| Zinc | 1.0mg | 9% |
Receptes amb encenalls de bonítol (1)
