dashi
El dashi és un brou japonès per a sopes i salses. Té 2 calories per 100 g i aporta sodi.
Sobre
El dashi és un brou japonès lleuger, tradicionalment elaborat amb kombu (alga marina), flocs de bonítol o tots dos. Té un sabor umami intens i se sol fer servir com a base per a sopes, salses, plats guisats i brous per a fideus.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
2 kcal
0% DV
Greix total
0.0g
0% DV
Hidrats de carboni totals
0.2g
0% DV
Proteïna
0.3g
1% DV
Proteïna animal0.2g
Proteïna vegetal0.1g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 1.0mg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 1% | |
| Niacina (B3) | 0.1mg | 1% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.0mg | 0% | |
| Folat (B9) | 1.0mcg | 0% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 5.0mg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnesi | 1.0mg | 0% | |
| Fòsfor | 5.0mg | 1% | |
| Potassi | 20.0mg | 0% | |
| Seleni | 0.2mcg | 0% | |
| Sodi | 40.0mg | 2% |
Receptes amb dashi (3)
Àpat casolà japonès amb arròs blanc, natto, sopa de miso i verdures guisades
621 kcal
Takoyaki amb salsa takoyaki, maionesa, sèsam i cibulet
360 kcal
Okonomiyaki japonès amb maionesa, salsa okonomiyaki, flocs de bonítol i ceba tendra
520 kcal