brou de cocció ric en gelatina
El brou de cocció ric en gelatina és un brou saborós amb 15 calories per 100 g i sodi, clau en sopes, salses i brases.
Sobre
El brou de cocció ric en gelatina és un líquid saborós que s’obté coent a foc lent ossos, teixit connectiu o ingredients rics en col·lagen durant força temps. Té un gust suau de carn i una textura sedosa i amb cos. S’utilitza habitualment en sopes, salses, sucs de carn i brases.
Informació nutricional
Per 100 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
15 kcal
1% DV
Greix total
0.5g
1% DV
Vitamina D0.2g
Vitamina K0.2g
Tiamina (B1)0.1g
Hidrats de carboni totals
0.0g
0% DV
Proteïna
2.5g
5% DV
Proteïna animal2.5g
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 10.0mg | 2% | |
| Folat (B9) | 1.0mcg | 0% | |
| Niacina (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Vitamina B12 | 0.1mcg | 4% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 5.0mg | 1% | |
| Coure | 10.0mcg | 1% | |
| Ferro | 0.1mg | 1% | |
| Magnesi | 2.0mg | 0% | |
| Fòsfor | 20.0mg | 3% | |
| Potassi | 30.0mg | 1% | |
| Seleni | 2.0mcg | 4% | |
| Sodi | 40.0mg | 2% | |
| Zinc | 0.2mg | 2% |
Receptes amb brou de cocció ric en gelatina (1)
