Àspic de vedella
A 0 usuaris els ha agradat aquest aliment | 0 usuaris han desat aquest aliment
Informació nutricional
Per ració de 150 g
% Valor diari basat en una dieta de 2000 kcal
Calories
220 kcal
11% DV
Greix total
11.0g
17% DV
Greixos monoinsaturats5.0g
Greixos poliinsaturats1.0g
Greixos saturats4.0g
Hidrats de carboni totals
2.0g
1% DV
Proteïna
28.0g
56% DV
Proteïna animal28.0g
Sobre
Terrina tradicional sueca de vedella cuita i premsada, quallada en una gelatina salada feta amb el seu brou de cocció.
Vitamines i minerals
Vitamines
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 95.0mg | 17% | |
| Vitamina A | 15.0mcg | 2% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Vitamina B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavina (B2) | 0.3mg | 19% | |
| Niacina (B3) | 7.0mg | 44% | |
| Àcid pantotènic (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 21% | |
| Biotina (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folat (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Vitamina C | 1.0mg | 1% | |
| Vitamina D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.0mcg | 1% |
Minerals
| Nutrient | Quantitat | %VRN | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calci | 18.0mg | 2% | |
| Crom | 2.0mcg | 6% | |
| Coure | 0.1mcg | 0% | |
| Iode | 6.0mcg | 4% | |
| Ferro | 2.1mg | 12% | |
| Magnesi | 20.0mg | 5% | |
| Manganès | 0.0mg | 1% | |
| Molibdè | 4.0mcg | 9% | |
| Fòsfor | 180.0mg | 26% | |
| Potassi | 260.0mg | 6% | |
| Seleni | 28.0mcg | 51% | |
| Sodi | 720.0mg | 31% | |
| Zinc | 3.4mg | 31% |
Àspic de vedella
Una preparació clàssica de vedella servida freda, quallada en un brou saborós ric en gelatina, semblant a un àspic de carn o gelatina de vedella. Se sol servir freda com a aperitiu o entrant tallat a llesques.
Vedella 110 g
Brou de cocció ric en gelatina 35 g
Ceba i espècies 5 g
Total: 150 g
1. Coeu la vedella fins que sigui tendra, si no està ja cuita.
2. Escalfeu el brou amb la ceba i les espècies perquè n'agafi el sabor.
3. Barregeu la vedella amb la mescla de brou en un motlle petit o una safata.
4. Refredeu-ho fins que el brou qualli en una gelatina ferma.
5. Desemmotlleu-ho o serviu-ho fred directament.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 0 minuts
Temps de refrigeració: de 2 a 4 hores
Feu servir un brou ben reduït i ric en col·lagen perquè qualli millor.
Serviu-ho fred amb mostassa, adobats o pa amb crosta.
Per obtenir talls més nets, refredeu-ho bé abans de servir.
Ingredients
Total: 150 g
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
KetoBaixa en hidrats de carboniSense glutenSense lactisWhole30