Domů / world / Evropa / Estonsko / Miska s pečenými batáty, houbami a špenátem s rajčatovo-bobulovým relishem

Miska s pečenými batáty, houbami a špenátem s rajčatovo-bobulovým relishem

Miska s pečenými batáty, houbami a špenátem s rajčatovo-bobulovým relishem
Zaznamenal(a) @test | Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 650 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 420 kcal
21% DV
Celkový tuk 18.0g
28% DV
Celkové sacharidy 58.0g
19% DV
Bílkoviny 10.0g
20% DV

O jídle

Teplá zeleninová miska s pečenými batáty, houbami a špenátem promíchanými s olivovým olejem, doplněná čerstvými rajčaty a svěžím rajčatovo-bobulovým relishem. Nabízí vyváženou kombinaci slaných a sladších chutí se zemitými i šťavnatými tóny.

Ingredience

Miska s pečeným batátem, houbami a špenátem s rajčatovo-bobulovým relishem

Úvod



Tato miska stojí na kontrastu: sladkost pečeného batátu, hloubka hub a jasný relish, který čistě prořízne bohatost ostatních složek. Špenát je použit střídmě, jen tolik, aby přinesl svěžest a strukturu, aniž by překryl pečené prvky. Jde o promyšleně sestavený pokrm, jednoduchý ve skladbě, ale disciplinovaný v rovnováze.

Základní informace o receptu



  • Kategorie pokrmu: Teplá miska bez obilovin

  • Kuchyně nebo původ: Současná

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 2 porce

  • Velikost porce: 325 g

  • Doba přípravy: 15 minut

  • Doba vaření: 30 minut

  • Celkový čas: 45 minut

  • Obtížnost: Střední


    • Vybavení



  • 1 plech na pečení

  • 1 velká pánev na restování

  • 1 střední mísa

  • 1 malá miska

  • Pečicí papír

  • Stěrka

  • Kuchařský nůž

  • Prkénko


    • Ingredience



    Pečená zelenina


  • Batát, oloupaný a nakrájený na kostky o velikosti 2 cm — 300 g

  • Olivový olej — 20 g

  • Houby, očištěné a nakrájené na plátky — 180 g

  • Špenát, bez stonků — 100 g


    • Rajčatovo-bobulový relish


  • Rajčata, nakrájená nadrobno — 140 g

  • Bobule, nasekané nadrobno — 70 g

  • Olivový olej — 10 g


    • Postup



  • 1. Předehřejte troubu na 220 °C. Plech vyložte pečicím papírem.


  • 2. Vložte batát do střední mísy spolu s 20 g olivového oleje a promíchejte, aby byl každý kousek lehce obalený. Rozprostřete ho na plech v jedné vrstvě. Pečte 18 minut, poté kousky obraťte a pokračujte v pečení ještě 8 až 10 minut, dokud okraje nezhnědnou a středy nezměknou bez tvrdého jádra.


  • 3. Zatímco se batát peče, rozehřejte velkou pánev na restování na středně vysokou teplotu. Přidejte houby a opékejte 6 až 8 minut, míchejte jen podle potřeby, dokud nepustí vlhkost a poté nezískají sytě zlatavou barvu a koncentrované aroma. Na povrchu by měly být suché a lehce zkaramelizované, ne dušené.


  • 4. Přidávejte do pánve špenát po dávkách. Promíchávejte jen do zavadnutí, 30 až 45 sekund, pak ihned stáhněte z ohně. Listy by měly zavadnout, ale zůstat sytě zelené a poddajné.


  • 5. V malé misce smíchejte rajčata, bobule a 10 g olivového oleje. Jemně promíchejte, aby si ovoce zachovalo tvar. Relish by měl být lesklý, lehce šťavnatý a výrazně svěží.


  • 6. Jakmile je batát hotový, spojte ho s houbami a špenátem. Promíchejte jen jednou nebo dvakrát, právě tolik, aby se složky rozložily rovnoměrně, aniž by se batát rozpadl.


    • Servírování



    Rozdělte teplou směs do dvou mělkých misek. Navrch dejte lžící rajčatovo-bobulový relish a nechte část přirozeně propadnout mezi zeleninu. Podávejte ihned, dokud je batát horký, houby jsou stále výrazně slané a relish zůstává svěží vůči teplému základu.

    Profesionální poznámky



  • Batát pečte v jedné vrstvě; přeplnění plechu změkčí okraje a oslabí výsledný pokrm.

  • Houby musí být opečené dozlatova, ne pouze změklé, aby misce dodaly hloubku.

  • Špenát přidejte na poslední chvíli, aby si zachoval strukturu a barvu.

  • Relish by měl zůstat tepelně neupravený; jeho účelem je pokrm zostřit, ne proměnit se v omáčku.
    • VeganskáVegetariánskáStředomořskáBez lepkuBez mléčných výrobkůVyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.