Domů / world / Evropa / Švédsko / Basmati rýže s křupavou opečenou šunkou

Basmati rýže s křupavou opečenou šunkou

Basmati rýže s křupavou opečenou šunkou
Zaznamenal(a) @ishowspeed | Tomuto jídlu dalo lajk 1 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 285 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 455 kcal
23% DV
Celkový tuk 15.8g
24% DV
mononenasycené mastné kyseliny7.8g
polynenasycené mastné kyseliny2.2g
nasycené mastné kyseliny4.4g
transmastné kyseliny0.1g
Celkové sacharidy 58.2g
19% DV
vláknina1.4g
škrob55.0g
cukry1.8g
Bílkoviny 18.5g
37% DV
živočišné bílkoviny15.8g
rostlinné bílkoviny2.7g

O jídle

Porce rýže se šunkou v umírněném množství, kde většina kalorií pochází z rafinovaných sacharidů a přidaného tuku. Obsahuje také střední množství živočišných bílkovin a relativně málo vlákniny.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin3.5mcg12%
cholin34.0mg6%
folát18.0mcg5%
niacin4.1mg26%
kyselina pantothenová0.8mg16%
riboflavin0.2mg17%
thiamin0.2mg13%
vitamin A6.0mcg1%
vitamin B120.6mcg23%
vitamin B60.3mg19%
vitamin D0.2mcg1%
vitamin E1.1mg7%
vitamin K4.5mcg4%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník24.0mg2%
měď120.0mcg13%
železo1.6mg9%
hořčík28.0mg7%
fosfor185.0mg26%
draslík290.0mg6%
selen24.0mcg44%
sodík1180.0mg51%
zinek1.7mg15%

Basmati rýže s křupavou šunkou opečenou na pánvi

Úvodní poznámka


Toto je ukázněný rýžový pokrm postavený na kontrastu: dlouhá, voňavá zrna a malé, slané kostičky šunky zostřené na pánvi. Rýže musí zůstat sypká a vláčná, zatímco šunka by měla získat křupavý okraj, aniž by ztratila svou hloubku danou solením. Nic zde není dekorativní; rovnováha spočívá v textuře, střídmosti a přesnosti.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Rýžový pokrm

  • Kuchyně nebo původ: Současná

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 285 g

  • Doba přípravy: 5 minut

  • Doba vaření: 20 minut

  • Celkový čas: 25 minut

  • Obtížnost: Snadné


    • Vybavení


  • Jemné síto

  • Malý rendlík s těsně přiléhající poklicí, 16 cm

  • Pánev, 20 cm

  • Stěrka

  • Digitální váha


    • Ingredience


    Rýže


  • 120 g basmati rýže

  • 2 g soli

  • 260 g vody


    • Šunka


  • 80 g šunky, nakrájené na kostičky o velikosti 5 mm

  • 8 g rostlinného oleje

  • 1 g černého pepře

  • 1 g soli


    • Postup


  • 1. Basmati rýži proplachujte v několika dávkách studené vody, dokud nebude voda téměř čirá. Nechte ji dobře okapat v sítu po dobu 2 minut. Tím odstraníte přebytečný povrchový škrob a zachováte jednotlivá zrna.

  • 2. V rendlíku smíchejte rýži, 2 g soli a 260 g vody. Přiveďte na mírný var na středním ohni, poté ihned přiklopte a stáhněte na nejnižší plamen. Vařte 12 minut bez zvedání poklice.

  • 3. Sejměte rendlík z ohně a nechte 8 minut odpočívat pod poklicí. Zrna by měla být měkká, oddělená a plně hydratovaná, bez viditelné vody zbývající v rendlíku.

  • 4. Zatímco rýže odpočívá, rozehřejte na pánvi na středním ohni rostlinný olej. Přidejte šunku nakrájenou na kostičky a opékejte 4 až 5 minut, občas promíchejte, dokud okraje nezhnědnou a lehce nezkřehnou.

  • 5. Šunku dochuťte 1 g soli a 1 g černého pepře. Míchejte 15 sekund, aby se vše rovnoměrně obalilo, poté stáhněte z ohně.

  • 6. Rýži jemně načechrejte vidličkou, poté do ní zlehka vmíchejte šunku a případnou šťávu z pánve. Míchejte jen do rovnoměrného rozložení; zrna musí zůstat neporušená a oddělená.


    • Servírování


    Rýži lehce navršte do nahřáté mělké misky nebo na talíř tak, aby byla šunka viditelně rozprostřená v celém pokrmu, místo aby zapadla do kompaktní hmoty. Výsledný pokrm by měl působit jako čistá, oddělená zrna přerušovaná křupavými, slanými kostičkami.

    Profesionální poznámky


    Použijte nádobu s těsnící poklicí; kontrola páry je pro texturu rýže zásadní. Po přidání šunky nemíchejte příliš, jinak se zrna polámou a pokrm ztratí svou čistotu.
    Bez lepkuBez mléčných výrobkůVyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.