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Schweineschulter nach Sichuan-Art mit Chiliöl-Marinade

Schweineschulter nach Sichuan-Art mit Chiliöl-Marinade
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Nährwertangaben

Pro Portion à 900 g

% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal

Kalorien 2240 kcal
100% DV
Fett gesamt 171.0g
100% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren86.0g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren18.0g
gesättigte Fettsäuren58.0g
Transfettsäuren1.4g
Kohlenhydrate gesamt 18.0g
6% DV
Ballaststoffe2.0g
Stärke10.0g
Zucker6.0g
Protein 153.0g
100% DV
tierisches Eiweiß153.0g

Über

Große rohe Schweineschulter in einer Marinade aus Knoblauch und Chiliöl. Protein- und fettreich, mit nur wenig Kohlenhydraten, die überwiegend aus der Marinade stammen.

Zutaten

Vitamine & Mineralstoffe

Vitamine

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Biotin18.0mcg60%
Cholin780.0mg142%
Folat36.0mcg9%
Niacin34.0mg213%
Pantothensäure8.1mg162%
Riboflavin2.1mg162%
Thiamin7.2mg600%
Vitamin A18.0mcg2%
Vitamin B126.3mcg263%
Vitamin B65.4mg318%
Vitamin C4.5mg5%
Vitamin D1.8mcg9%
Vitamin E1.9mg13%
Vitamin K10.0mcg8%

Mineralstoffe

NährstoffMengeNRV%Halbwertszeit
Calcium95.0mg10%
Kupfer540.0mcg60%
Eisen8.7mg48%
Magnesium155.0mg37%
Phosphor1710.0mg244%
Kalium2550.0mg54%
Selen315.0mcg573%
Natrium2850.0mg124%
Zink19.5mg177%

Pork Shoulder nach Sichuan-Art mit Chiliöl-Marinade

Ein kräftiges, herzhaft mariniertes Schweinefleischgericht mit Knoblauch, Sojasauce, Chiliöl und wärmenden Gewürzen. Es sollte nur dann als rohe marinierte Zubereitung serviert werden, wenn das Schweinefleisch sicher gehandhabt wird und aus einer Quelle stammt, die für den Rohverzehr geeignet ist; andernfalls sollte es gegart werden.

Zutaten
  • Schweineschulter: 750 g

  • Knoblauch: 30 g

  • Chiliöl: 60 ml

  • Sojasauce: 40 ml

  • Rote Chiliflocken: 5 g

  • Schwarzer Pfeffer: 3 g

  • Salz: 7 g

  • Zucker: 5 g


    • Gesamtgewicht: 900 g

    Anleitung
  • 1. Den Knoblauch fein hacken.

  • 2. In einer Schüssel Knoblauch, Chiliöl, Sojasauce, rote Chiliflocken, schwarzen Pfeffer, Salz und Zucker vermengen.

  • 3. Die Schweineschulter hinzufügen und gründlich mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

  • 4. Abdecken und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

  • 5. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren, wenn es als roh mariniertes Gericht gedacht ist, oder das Schweinefleisch vor dem Servieren nach Wunsch vollständig durchgaren.


    • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
    Garzeit: 0 Minuten oder 25 bis 35 Minuten, falls gegart

    Hilfreiche Tipps
  • Das Salz sorgfältig abstimmen, da Sojasauce und Chiliöl bereits Würze mitbringen.

  • Für den besten Geschmack das Schweinefleisch vor dem Marinieren dünn aufschneiden.

  • Falls gegart wird, sicherstellen, dass das Schweinefleisch vor dem Servieren eine sichere Kerntemperatur erreicht.
    • KetoKohlenhydratarmMilchfreiGlutenfrei
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