σάλτσα μπερ μπλαν
Η σάλτσα μπερ μπλαν είναι πλούσια βουτυρένια σάλτσα με 717 θερμίδες ανά 100γρ και βιταμίνη Α. Ταιριάζει κλασικά με ψάρι και θαλασσινά.
Σχετικά
Η σάλτσα μπερ μπλαν είναι μια κλασική γαλλική βουτυρένια σάλτσα που φτιάχνεται με γαλακτωματοποίηση βουτύρου με συμπυκνωμένο λευκό κρασί, ξίδι και ασκαλώνια. Είναι πλούσια, ελαφρώς όξινη και μεταξένια, και συνήθως σερβίρεται με ψάρι, θαλασσινά και λαχανικά.
Διατροφικά στοιχεία
Ανά 100g
% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal
Θερμίδες
717 kcal
36% DV
Συνολικά λιπαρά
79.0g
100% DV
Βιταμίνη D50.0g
Βιταμίνη K21.0g
Θειαμίνη (Β1)3.0g
Συνολικοί υδατάνθρακες
1.0g
0% DV
Βιταμίνη B120.5g
Πρωτεΐνη
0.5g
1% DV
Ζωική πρωτεΐνη0.5g
Βιταμίνες & Μέταλλα
Βιταμίνες
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Χολίνη | 18.0mg | 3% | |
| Βιταμίνη A | 684.0mcg | 76% | |
| Θειαμίνη (Β1) | 0.0mg | 1% | |
| Βιταμίνη B12 | 0.2mcg | 7% | |
| Ριβοφλαβίνη (Β2) | 0.0mg | 2% | |
| Νιασίνη (Β3) | 0.0mg | 0% | |
| Παντοθενικό οξύ (Β5) | 0.1mg | 2% | |
| Βιταμίνη B6 | 0.0mg | 1% | |
| Φυλλικό οξύ (Β9) | 3.0mcg | 1% | |
| Βιταμίνη D | 1.5mcg | 8% | |
| Βιταμίνη E | 2.3mg | 15% | |
| Βιταμίνη K | 7.0mcg | 6% |
Μέταλλα
| Θρεπτικό συστατικό | Ποσότητα | ΗΠ% | Χρόνος ημιζωής |
|---|---|---|---|
| Ασβέστιο | 24.0mg | 2% | |
| Σίδηρος | 0.0mg | 0% | |
| Μαγνήσιο | 2.0mg | 0% | |
| Φώσφορος | 24.0mg | 3% | |
| Κάλιο | 24.0mg | 1% | |
| Σελήνιο | 1.0mcg | 2% | |
| Νάτριο | 11.0mg | 0% | |
| Ψευδάργυρος | 0.1mg | 1% |
Συνταγές με σάλτσα μπερ μπλαν (3)
Μπακαλιάρος με beurre blanc, πουρέ κουνουπιδιού και βουτυρωμένα ανοιξιάτικα καρότα
430 kcal
Μπακαλιάρος με beurre blanc, πουρέ κουνουπιδιού, σπαράγγια και αρακά
490 kcal
Μπακαλιάρος με beurre blanc, μείωση κόκκινου κρασιού και ανοιξιάτικα λαχανικά
520 kcal