Αρχική / world / Ευρώπη / Σουηδία / Μπακαλιάρος με beurre blanc, μείωση κόκκινου κρασιού και ανοιξιάτικα λαχανικά

Μπακαλιάρος με beurre blanc, μείωση κόκκινου κρασιού και ανοιξιάτικα λαχανικά

Μπακαλιάρος με beurre blanc, μείωση κόκκινου κρασιού και ανοιξιάτικα λαχανικά
Σε 1 χρήστες άρεσε αυτό το τρόφιμο | 0 χρήστες αποθήκευσαν αυτό το τρόφιμο

Διατροφικά στοιχεία

Ανά μερίδα 390g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 520 kcal
26% DV
Συνολικά λιπαρά 28.0g
43% DV
Συνολικοί υδατάνθρακες 24.0g
8% DV
Πρωτεΐνη 38.0g
76% DV

Σχετικά

Πιάτο μπακαλιάρου σε στιλ Michelin με κουνουπίδι, beurre blanc, μείωση κόκκινου κρασιού, βουτυρωμένα ανοιξιάτικα καρότα και εστραγκόν.

Συστατικά

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Βιοτίνη (Β7)4.0mcg13%
Χολίνη110.0mg20%
Φυλλικό οξύ (Β9)70.0mcg18%
Νιασίνη (Β3)8.5mg53%
Παντοθενικό οξύ (Β5)1.7mg34%
Ριβοφλαβίνη (Β2)0.2mg17%
Θειαμίνη (Β1)0.1mg13%
Βιταμίνη A620.0mcg69%
Βιταμίνη B122.2mcg92%
Βιταμίνη B60.5mg26%
Βιταμίνη C28.0mg31%
Βιταμίνη D2.5mcg13%
Βιταμίνη E2.8mg19%
Βιταμίνη K22.0mcg18%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικόΠοσότηταΗΠ%Χρόνος ημιζωής
Ασβέστιο80.0mg8%
Χρώμιο4.0mcg11%
Χαλκός0.1mcg0%
Ιώδιο55.0mcg37%
Σίδηρος1.8mg10%
Μαγνήσιο45.0mg11%
Μαγγάνιο0.3mg11%
Μολυβδαίνιο12.0mcg27%
Φώσφορος320.0mg46%
Κάλιο720.0mg15%
Σελήνιο38.0mcg69%
Νάτριο520.0mg23%
Ψευδάργυρος1.2mg11%

Μπακαλιάρος με Beurre Blanc, μείωση κόκκινου κρασιού και ανοιξιάτικα λαχανικά

Ένα κλασικό πιάτο ψαριού σερβιρισμένο στο πιάτο, με τρυφερό μπακαλιάρο που συνοδεύεται από βουτυράτη beurre blanc και μείωση κόκκινου κρασιού, μαζί με κουνουπίδι και ανοιξιάτικα καρότα. Η σύνθεση είναι κομψή και εμπνευσμένη από τη γαλλική κουζίνα, με πλούσια ισορροπία σαλτσών απέναντι στο ήπιο λευκό ψάρι.

Υλικά


  • Μπακαλιάρος: 170 g

  • Κουνουπίδι: 90 g

  • Beurre blanc: 45 g

  • Μείωση κόκκινου κρασιού: 20 g

  • Ανοιξιάτικα καρότα: 55 g

  • Βούτυρο: 10 g


    • Οδηγίες


  • 1. Αλατοπιπερώστε ελαφρά τον μπακαλιάρο και μαγειρέψτε τον απαλά μέχρι να γίνει μόλις αδιαφανής και να ξεφλουδίζει εύκολα.

  • 2. Αχνίστε ή ζεματίστε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει, έπειτα ζεστάνετέ το με λίγο από το βούτυρο.

  • 3. Μαγειρέψτε τα ανοιξιάτικα καρότα μέχρι να είναι τρυφερά αλλά να κρατούν ελαφρά, έπειτα γλασάρετέ τα ελαφρά με το υπόλοιπο βούτυρο.

  • 4. Τοποθετήστε το κουνουπίδι και τα καρότα στο πιάτο ως βάση λαχανικών.

  • 5. Βάλτε τον μπακαλιάρο από πάνω ή δίπλα στα λαχανικά.

  • 6. Ρίξτε με κουτάλι τη beurre blanc πάνω από τον μπακαλιάρο και ολοκληρώστε με τη μείωση κόκκινου κρασιού γύρω από το πιάτο.


    • Χρόνος προετοιμασίας και μαγειρέματος


  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

  • Χρόνος μαγειρέματος: 12 λεπτά


    • Χρήσιμες συμβουλές


  • Διατηρήστε τον μπακαλιάρο ζουμερό μαγειρεύοντάς τον απαλά σε μέτρια φωτιά.

  • Ζεστάνετε τις σάλτσες πριν από το σερβίρισμα ώστε να παραμείνουν γυαλιστερές.

  • Μην παραμαγειρέψετε τα λαχανικά· πρέπει να διατηρούν λίγη τραγανότητα και το χρώμα τους.
    • Χωρίς γλουτένηΙσορροπημένη
    Λήψη στο App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.