Αρχική / world / κρόκος αυγού

κρόκος αυγού

Ο κρόκος αυγού έχει 322 θερμίδες ανά 100γρ. και ξεχωρίζει για τη χολίνη, ενώ χρησιμοποιείται σε μαγιονέζα, κρέμες και σάλτσες.

Σχετικά

Ο κρόκος αυγού είναι το πλούσιο, κίτρινο κέντρο του αυγού, με κρεμώδη υφή και ήπια, αλμυρή γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά σε σάλτσες, κρέμες, μαγιονέζα, αρτοσκευάσματα, καθώς και ως γαλακτωματοποιητής ή πηκτικό συστατικό.

Διατροφικά στοιχεία

Ανά 100g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 322 kcal

16% DV

Συνολικά λιπαρά 26.5g

41% DV

Βιταμίνη D9.6g

Βιταμίνη K11.7g

Θειαμίνη (Β1)4.1g

Συνολικοί υδατάνθρακες 3.6g

1% DV

Βιταμίνη B120.6g

Πρωτεΐνη 15.9g

32% DV

Ζωική πρωτεΐνη15.9g

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Χολίνη	820.0mg	149%
Βιταμίνη A	381.0mcg	42%
Θειαμίνη (Β1)	0.2mg	15%
Βιταμίνη B12	1.9mcg	81%
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0.5mg	41%
Νιασίνη (Β3)	0.0mg	0%
Παντοθενικό οξύ (Β5)	3.5mg	70%
Βιταμίνη B6	0.3mg	21%
Φυλλικό οξύ (Β9)	146.0mcg	37%
Βιταμίνη D	5.4mcg	27%
Βιταμίνη E	2.6mg	17%
Βιταμίνη K	0.7mcg	1%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Ασβέστιο	129.0mg	13%
Χαλκός	0.1mcg	0%
Σίδηρος	2.7mg	15%
Μαγνήσιο	5.0mg	1%
Φώσφορος	390.0mg	56%
Κάλιο	109.0mg	2%
Σελήνιο	56.0mcg	102%
Νάτριο	48.0mg	2%
Ψευδάργυρος	2.3mg	21%