μελιτζάνα

Η μελιτζάνα έχει 25 θερμίδες ανά 100γρ. και ξεχωρίζει για το φυλλικό οξύ (B9). Χρησιμοποίησέ τη σε ψήσιμο, σχάρα και μαγειρευτά.

Σχετικά

Η μελιτζάνα είναι ένα ήπιο, σπογγώδες λαχανικό με ελαφρώς πικρή γεύση, που όταν μαγειρεύεται γίνεται κρεμώδες και νόστιμο. Συνήθως ψήνεται στον φούρνο, στα κάρβουνα ή στο τηγάνι, και χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως ρατατούιγ, baba ganoush και μελιτζάνα παρμεζάνα.

Διατροφικά στοιχεία

Ανά 100g

% Ημερήσια Αξία βάσει διατροφής 2000 kcal

Θερμίδες 25 kcal

1% DV

Συνολικά λιπαρά 0.2g

0% DV

Θειαμίνη (Β1)0.1g

Συνολικοί υδατάνθρακες 5.9g

2% DV

Φυλλικό οξύ (Β9)3.0g

Βιταμίνη B123.5g

Πρωτεΐνη 1.0g

2% DV

Φυτική πρωτεΐνη1.0g

Βιταμίνες & Μέταλλα

Βιταμίνες

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Χολίνη	6.9mg	1%
Βιταμίνη A	1.0mcg	0%
Θειαμίνη (Β1)	0.0mg	3%
Ριβοφλαβίνη (Β2)	0.0mg	3%
Νιασίνη (Β3)	0.6mg	4%
Παντοθενικό οξύ (Β5)	0.3mg	6%
Βιταμίνη B6	0.1mg	5%
Φυλλικό οξύ (Β9)	22.0mcg	6%
Βιταμίνη C	2.2mg	2%
Βιταμίνη E	0.3mg	2%
Βιταμίνη K	3.5mcg	3%

Μέταλλα

Θρεπτικό συστατικό	Ποσότητα	ΗΠ%
Ασβέστιο	9.0mg	1%
Χαλκός	81.0mcg	9%
Σίδηρος	0.2mg	1%
Μαγνήσιο	14.0mg	3%
Φώσφορος	24.0mg	3%
Κάλιο	229.0mg	5%
Σελήνιο	0.3mcg	1%
Νάτριο	2.0mg	0%
Ψευδάργυρος	0.2mg	1%