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Pan crujiente Wasa con lechuga iceberg y chile rojo

Pan crujiente Wasa con lechuga iceberg y chile rojo
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Información nutricional

Por porción de 58 g

% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal

Calorías 92 kcal
5% DV
Grasa total 1.2g
2% DV
Grasas monoinsaturadas0.4g
Grasas poliinsaturadas0.4g
Grasas saturadas0.2g
Carbohidratos totales 17.1g
6% DV
Fibra4.8g
Almidón11.0g
Azúcares1.3g
Proteína 3.2g
6% DV
Proteína vegetal3.2g

Acerca de

Un snack ligero con pan crujiente de centeno Wasa Original, lechuga iceberg y un pequeño chile rojo. Aporta pocas calorías y poca grasa, con una cantidad moderada de carbohidratos y fibra.

Ingredientes

Vitaminas y minerales

Vitaminas

NutrienteCantidad% VDSemivida
Biotina (B7)2.1mcg7%
Colina8.4mg2%
Folato (B9)39.0mcg10%
Niacina (B3)1.9mg12%
Ácido pantoténico (B5)0.3mg6%
Riboflavina (B2)0.1mg6%
Tiamina (B1)0.2mg15%
Vitamina A24.0mcg3%
Vitamina B60.1mg7%
Vitamina C8.7mg10%
Vitamina E0.4mg3%
Vitamina K31.0mcg26%

Minerales

NutrienteCantidad% VDSemivida
Calcio23.0mg2%
Cobre120.0mcg13%
Hierro1.1mg6%
Magnesio32.0mg8%
Fósforo78.0mg11%
Potasio156.0mg3%
Selenio9.0mcg16%
Sodio118.0mg5%
Zinc0.7mg6%

Pan crujiente Wasa con lechuga iceberg y chile rojo

Nota introductoria



Este es un estudio de contrastes: centeno quebradizo, lechuga fría y el picor limpio del chile fresco. El plato depende de la precisión, porque con tan pocos elementos, la textura y la proporción se convierten en toda su arquitectura. Servido correctamente, es sobrio, nítido y exacto.

Datos esenciales de la receta



  • Categoría del plato: Tentempié de pan crujiente

  • Cocina u origen: Inspiración nórdica

  • Tipo de plato: Aperitivo ligero

  • Rendimiento: 1 porción

  • Tamaño de la porción: 58 g

  • Tiempo de preparación: 5 minutos

  • Tiempo de cocción: 0 minutos

  • Tiempo total: 5 minutos

  • Dificultad: Fácil


    • Equipo



  • Tabla de cortar pequeña

  • Cuchillo afilado

  • Plato para servir


    • Ingredientes



    Montaje


  • 30 g de pan crujiente de centeno

  • 22 g de lechuga iceberg, muy finamente cortada en tiras

  • 6 g de chile rojo, cortado en rodajas finas


    • Método



  • 1. Coloca el pan crujiente de centeno sobre una superficie de trabajo limpia. Mantenlo intacto y sin romper; su sequedad y su textura crujiente son esenciales para la textura final.

  • 2. Corta la lechuga iceberg en tiras muy finas. Debe sentirse ligera, fría y crujiente, sin exceso de humedad.

  • 3. Corta el chile rojo en aros finos y uniformes. Retira las semillas solo si se separan de forma natural durante el corte; no aplastes la pulpa.

  • 4. Distribuye la lechuga de manera uniforme sobre el pan crujiente, presionando solo ligeramente para que la superficie se mantenga aireada y definida.

  • 5. Reparte las rodajas de chile sobre la lechuga en un patrón uniforme y contenido. El picor debe estar presente, pero no dominar.

  • 6. Pásalo al plato de servicio y sírvelo de inmediato mientras el pan crujiente conserve toda su fragilidad y la lechuga esté intensamente fría.


    • Emplatado y servicio



    Sirve el pan crujiente entero, centrado en un plato liso. La lechuga debe formar una capa pálida y texturizada, con el chile rojo aportando una línea precisa de color y picor. El bocado final debe ser seco, crujiente, fresco y limpiamente picante.

    Notas profesionales



  • La lechuga debe estar seca y finamente cortada; cualquier humedad ablandará el pan crujiente.

  • Corta el chile en rodajas finas y uniformes para que el picor se distribuya en lugar de concentrarse.

  • Sirve de inmediato. Este plato se define por el contraste, y el contraste se desvanece rápidamente.
    • Vegetariana
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