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Parfait de yogur con frutos rojos de verano

Parfait de yogur con frutos rojos de verano
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Información nutricional

Por porción de 250 g

% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal

Calorías 180 kcal
9% DV
Grasa total 4.0g
6% DV
Carbohidratos totales 28.0g
9% DV
Proteína 9.0g
18% DV

Acerca de

Un parfait de yogur sencillo y cremoso, en capas con fresas y arándanos frescos, para un sabor suave entre dulce y ácido. Va muy bien como desayuno, tentempié o postre ligero.

Ingredientes

Parfait de yogur con frutos rojos de verano

Nota introductoria


Este parfait se construye sobre el contraste: yogur frío, frutos rojos maduros y un acabado limpio en capas. Debe saber vivo más que dulce, con cada cucharada pasando de la cremosidad a la acidez y al suave estallido de la fruta. La precisión importa aquí, porque la elegancia del plato reside en su contención.

Datos esenciales de la receta


  • Categoría del plato: Parfait

  • Cocina u origen: Contemporánea

  • Tipo de plato: Desayuno o postre ligero

  • Rendimiento: 1 ración

  • Tamaño de la ración: 250 g

  • Tiempo de preparación: 10 minutos

  • Tiempo de cocción: 0 minutos

  • Tiempo total: 10 minutos

  • Dificultad: Fácil


    • Equipo


  • 1 bol para mezclar

  • 1 cuchara

  • 1 vaso para servir o bol pequeño


    • Ingredientes


    Base de yogur


  • 150 g de yogur


    • Fruta


  • 50 g de fresas, sin tallo y en rodajas

  • 50 g de arándanos


    • Método


  • 1. Coloca el yogur en un bol y remueve brevemente hasta que quede liso y untuoso, unos 15 segundos. Debe mantener una textura suave, apta para servir con cuchara, sin volverse líquido.

  • 2. Dispón las fresas y los arándanos de modo que la fruta quede distribuida de manera uniforme y lista para formar las capas.

  • 3. Pon con cuchara la mitad del yogur en el vaso o bol de servicio, creando una base nivelada.

  • 4. Añade la mitad de las fresas y la mitad de los arándanos en una capa uniforme. Mantén la fruta visible contra el yogur; las capas deben permanecer diferenciadas.

  • 5. Añade el yogur restante, alisándolo ligeramente hasta obtener una superficie limpia.

  • 6. Termina con las fresas y los arándanos restantes, colocándolos ordenadamente por encima para que el parfait se aprecie claramente de perfil y la fruta se mantenga fresca e intacta.


    • Emplatado y servicio


    Sirve de inmediato en un vaso transparente o en un bol pequeño y poco profundo. El parfait terminado debe presentar capas limpias, con el yogur blanco enmarcando la fruta roja y azul en una composición sobria y equilibrada.

    Notas profesionales


    Usa yogur frío para obtener la textura más precisa y las capas más limpias. Manipula los frutos rojos con suavidad para que conserven su forma y no suelten exceso de jugo en el yogur.
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