berenjena
La berenjena aporta 25 calorías por 100 g y destaca por el folato (B9). Úsala asada, a la parrilla o en guisos.
Acerca de
La berenjena es una hortaliza suave y esponjosa, con un sabor ligeramente amargo que al cocinarse se vuelve cremoso y sabroso. Suele prepararse asada, a la parrilla o salteada, y se usa en platos como el pisto, el baba ganoush y la berenjena a la parmesana.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
25 kcal
1% DV
Grasa total
0.2g
0% DV
Tiamina (B1)0.1g
Carbohidratos totales
5.9g
2% DV
Folato (B9)3.0g
Vitamina B123.5g
Proteína
1.0g
2% DV
Proteína vegetal1.0g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 6.9mg | 1% | |
| Vitamina A | 1.0mcg | 0% | |
| Tiamina (B1) | 0.0mg | 3% | |
| Riboflavina (B2) | 0.0mg | 3% | |
| Niacina (B3) | 0.6mg | 4% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 5% | |
| Folato (B9) | 22.0mcg | 6% | |
| Vitamina C | 2.2mg | 2% | |
| Vitamina E | 0.3mg | 2% | |
| Vitamina K | 3.5mcg | 3% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 9.0mg | 1% | |
| Cobre | 81.0mcg | 9% | |
| Hierro | 0.2mg | 1% | |
| Magnesio | 14.0mg | 3% | |
| Fósforo | 24.0mg | 3% | |
| Potasio | 229.0mg | 5% | |
| Selenio | 0.3mcg | 1% | |
| Sodio | 2.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.2mg | 1% |
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