gelatina
La gelatina es una proteína gelificante usada en postres y golosinas. Aporta 335 calorías por 100 g y destaca por su sodio.
Acerca de
La gelatina es una sustancia sin sabor, rica en proteínas y derivada del colágeno, que se usa habitualmente para espesar, estabilizar y cuajar alimentos como postres, golosinas de goma, malvaviscos y áspics. Al disolverse en líquido caliente y enfriarse, crea una textura suave y elástica.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
335 kcal
17% DV
Grasa total
0.1g
0% DV
Carbohidratos totales
0.0g
0% DV
Proteína
85.6g
100% DV
Proteína animal85.6g
Vitaminas y minerales
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 55.0mg | 6% | |
| Hierro | 0.3mg | 2% | |
| Magnesio | 22.0mg | 5% | |
| Fósforo | 39.0mg | 6% | |
| Potasio | 16.0mg | 0% | |
| Selenio | 2.7mcg | 5% | |
| Sodio | 94.0mg | 4% | |
| Zinc | 0.1mg | 1% |
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