cúrcuma
La cúrcuma aporta 312 calorías por 100 g y destaca por la vitamina K. Úsala en curris, arroces y leche dorada.
Acerca de
La cúrcuma es una especia de color amarillo anaranjado intenso elaborada a partir del rizoma seco de la planta Curcuma longa. Tiene un sabor cálido, terroso y ligeramente amargo, y se usa habitualmente en curris, platos de arroz, sopas, salsas y mezclas de especias.
Información nutricional
Por 100 g
% Valor diario basado en una dieta de 2000 kcal
Calorías
312 kcal
16% DV
Grasa total
3.3g
5% DV
Vitamina D1.8g
Vitamina K0.5g
Tiamina (B1)0.8g
Carbohidratos totales
67.1g
22% DV
Folato (B9)22.7g
Vitamina B123.2g
Biotina (B7)53.0g
Proteína
9.7g
19% DV
Proteína vegetal9.7g
Vitaminas y minerales
Vitaminas
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Colina | 49.2mg | 9% | |
| Tiamina (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavina (B2) | 0.1mg | 12% | |
| Niacina (B3) | 1.4mg | 8% | |
| Ácido pantoténico (B5) | 0.5mg | 11% | |
| Vitamina B6 | 0.1mg | 6% | |
| Folato (B9) | 20.0mcg | 5% | |
| Vitamina C | 0.7mg | 1% | |
| Vitamina E | 4.4mg | 30% | |
| Vitamina K | 13.4mcg | 11% |
Minerales
| Nutriente | Cantidad | % VD | Semivida |
|---|---|---|---|
| Calcio | 168.0mg | 17% | |
| Cobre | 1300.0mcg | 144% | |
| Hierro | 55.0mg | 306% | |
| Magnesio | 208.0mg | 50% | |
| Fósforo | 299.0mg | 43% | |
| Potasio | 2080.0mg | 44% | |
| Selenio | 6.2mcg | 11% | |
| Sodio | 27.0mg | 1% | |
| Zinc | 4.5mg | 41% |
Recetas con cúrcuma (11)
Pollo desmenuzado con arroz amarillo
470 kcal
Arroz basmati amarillo con pescado empanado, salchicha y kétchup
915 kcal
Arroz basmati amarillo con salchicha tipo hot dog frita
610 kcal
Comida india con chapati, curry de remolacha, sabzi de patata, mango y encurtido de chile verde
1015 kcal
Arroz blanco con curry de patata
295 kcal
Estofado marroquí de pollo con patatas, aceitunas verdes y limón
620 kcal
Tofu scramble with spinach, mushrooms, red bell pepper, and iodized salt
290 kcal
Lentil and spinach curry with baked sweet potato
510 kcal
Tofu Scramble with Spinach, Red Bell Pepper, and Nutritional Yeast
285 kcal
Curry de pollo con coco, arroz blanco y cilantro
520 kcal
Arroz basmati con hamburguesitas de ternera especiadas, pepino y aceite de limón
760 kcal