خانه / world / اروپا / سوئد / شاکشوکا عدس با ماست و بادام برشته

شاکشوکا عدس با ماست و بادام برشته

شاکشوکا عدس با ماست و بادام برشته
ثبت‌شده توسط @hokkaido | 0 کاربر این غذا را پسندیده‌اند | 0 کاربر این غذا را ذخیره کرده‌اند

اطلاعات تغذیه‌ای

در هر وعده 620 گرمی

٪ ارزش روزانه بر اساس رژیم غذایی 2000 کیلوکالری

کالری 690 kcal
35% DV
کل چربی 34.0g
52% DV
کل کربوهیدرات 52.0g
17% DV
پروتئین 39.0g
78% DV

درباره

کاسه‌ای سیرکننده از عدس پخته‌شده با گوجه‌فرنگی که با تخم‌مرغ‌های نیم‌پز، رگه‌ای از ماست خنک و بادام برشته کامل می‌شود. این غذا متعادل و پروتئین‌بالاست و طعمی شور، ترش‌ملایم و آجیلی دارد.

مواد تشکیل‌دهنده

شاکشوکا عدس با ماست و بادام برشته

یادداشت


این غذا صراحت شاکشوکا را می‌گیرد و با مایه‌داری عدس غنا می‌بخشد؛ عدس به سس عمق و حال‌وهوایی خاکی‌تر می‌دهد. ماست، طعم بشقاب را تیزتر و خنک‌تر می‌کند و بادام‌ها در پایان، تردی دقیق و نهایی را می‌آورند. این کاسه‌ای سنجیده از گرما، اسیدیته و غناست که طوری ساخته شده تا بدون زیاده‌روی، کامل به نظر برسد.

نکات اصلی دستور


  • دسته‌بندی غذا: کاسه غذای شور

  • آشپزی یا خاستگاه: با الهام از مدیترانه

  • نوع وعده: غذای اصلی

  • بازده: 2 نفر

  • اندازه هر وعده: 310 g

  • زمان آماده‌سازی: 15 دقیقه

  • زمان پخت: 25 دقیقه

  • زمان کل: 40 دقیقه

  • درجه سختی: متوسط


    • تجهیزات


  • قابلمه متوسط

  • تابه سوته 24 cm با در

  • تابه کوچک

  • کاسه مخلوط‌کردن

  • قاشق


    • مواد لازم


    پایه عدس و گوجه‌فرنگی


  • 220 g عدس پخته

  • 240 g گوجه‌فرنگی، ریز خردشده


    • تخم‌مرغ و پایان‌بندی


  • 120 g تخم‌مرغ، 2 عدد تخم‌مرغ درشت

  • 80 g ماست

  • 20 g بادام، درشت خردشده


    • روش تهیه


  • 1. گوجه‌فرنگی‌های خردشده را در تابه سوته روی حرارت متوسط بریزید و 8 تا 10 دقیقه بپزید و گاهی هم بزنید تا به سسی شل و براق تبدیل شوند و خامی‌شان گرفته شود.

  • 2. عدس پخته را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید و به‌آرامی هم بزنید تا مخلوط غلیظ، منسجم و با جوش ریز شود. سس باید بدون خشک شدن، خودش را نگه دارد.

  • 3. دو گودی کم‌عمق در مخلوط عدس ایجاد کنید. تخم‌مرغ‌ها را در گودی‌ها بشکنید، درِ تابه را بگذارید و 5 تا 7 دقیقه روی حرارت کم بپزید تا سفیده‌ها فقط ببندند و زرده‌ها نرم بمانند اما دیگر شفاف نباشند.

  • 4. هم‌زمان، بادام‌ها را در تابه کوچک روی حرارت متوسط بریزید و 2 تا 3 دقیقه برشته کنید و تابه را مرتب تکان دهید تا معطر شوند و کمی رنگ بگیرند. فوراً از تابه خارج کنید تا تلخ نشوند.

  • 5. ماست را در یک کاسه بریزید و با قاشق کمی آن را باز کنید تا زیر عدس داغ، صاف و یکدست بنشیند.

  • 6. مخلوط عدس و تخم‌مرغ را روی ماست منتقل کنید و تخم‌مرغ‌ها را سالم نگه دارید. در پایان، بادام‌های برشته را به‌طور یکنواخت روی سطح بپاشید.


    • چیدمان و سرو


    در کاسه‌های کم‌عمق سرو کنید تا ماست زیر عدس متمایز باقی بماند. تخم‌مرغ‌ها را در مرکز و سالم ارائه کنید و بادام‌ها را برای ایجاد تضاد روی سطح پخش کنید. بشقاب نهایی باید گرم، خامه‌ای و از نظر بافت کامل به نظر برسد.

    یادداشت‌های حرفه‌ای


  • پایه گوجه‌فرنگی باید به‌اندازه کافی غلیظ شود تا بتواند تخم‌مرغ‌ها را نگه دارد؛ سس شل، کاسه را رقیق می‌کند.

  • تخم‌مرغ‌ها را نرم‌بسته نگه دارید تا زرده‌ها هنگام سرو، عدس را غنی‌تر کنند.

  • بادام‌ها را فقط تا زمانی برشته کنید که معطر شوند؛ رنگ آن‌ها باید روشن و یکنواخت باشد، نه تیره.
    • گیاه‌خواریمدیترانه‌ایبدون گلوتنمتعادل
    دانلود از App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.