ભેજધારક ગ્લિસેરોલ
ભેજધારક ગ્લિસેરોલ મીઠો, ભેજ જાળવનારો ઘટક છે. 100 ગ્રામમાં 430 કેલરી આપે છે અને બેકરી તથા કન્ફેક્શનરીમાં ટેક્સ્ચર સુધારે છે.
વિશે
ગ્લિસેરોલ (ગ્લિસરિન) એક પારદર્શક, ગંધરહિત અને મીઠો સ્વાદ ધરાવતો ભેજધારક ઘટક છે, જે ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેજ જાળવવા અને ટેક્સ્ચર સુધારવા માટે વપરાય છે. તેને સામાન્ય રીતે બેક કરેલી વસ્તુઓ, કન્ફેક્શનરી, ફ્રોસ્ટિંગ અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી સૂકાઈ જવું અને સ્ફટિકીકરણ અટકે.
પોષણ તથ્યો
દર 100g
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 kcal આહાર પર આધારિત
કેલરી
430 kcal
22% DV
કુલ ચરબી
0.0g
0% DV
કુલ કાર્બોહાઇડ્રેટ
100.0g
33% DV
પ્રોટીન
0.0g
0% DV
ભેજધારક ગ્લિસેરોલ સાથેની રેસીપી (1)
