બ્રોકોલી, સોફ્ટ એગ અને દહીં સાથેનો સેવરી ઓટ બાઉલ

પ્રસ્તાવના

આ સંયમિત સેવરી બાઉલ વિરોધાભાસના આધાર પર બનાવવામાં આવ્યો છે: ક્રીમી ઓટ્સ, તાજગીભર્યું બ્રોકોલી, નરમ-સેટ ઇંડું અને દહીંની ઠંડી ખટાશ. તેની ખાસિયત ભરપૂરતા કરતાં સંતુલનમાં છે, જેમાં દરેક ઘટક અલગ છતાં સુમેળભર્યો રહે છે. ચોકસાઈથી બનાવવામાં આવે તો તે શાંત વૈભવ અને સ્વચ્છ સ્વાદ ધરાવતી સંપૂર્ણ વાનગી બને છે.

રેસીપીની મૂળભૂત માહિતી

વાનગી શ્રેણી: સેવરી ગ્રેઇન બાઉલ

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું બપોરનું ભોજન

ઉપજ: 1 બાઉલ

સર્વિંગ સાઇઝ: 520 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 15 મિનિટ

કુલ સમય: 25 મિનિટ

કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

નાનું સોસપેન

મધ્યમ સોસપેન

સ્લોટેડ સ્પૂન

બારીક છણી અથવા સ્ટ્રેનર

સર્વિંગ બાઉલ

સામગ્રી

ઓટનો આધાર

80 g oats

240 g પાણી

બ્રોકોલી

140 g બ્રોકોલી, નાના ફ્લોરેટ્સમાં કાપેલું

ઇંડા

100 g ઇંડા, અંદાજે 2 મોટા ઇંડા

દહીં ફિનિશ

100 g સાદું દહીં

રીત

1. નાનાં સોસપેનમાં 240 g પાણીને સ્થિર ધીમા ઉકળા સુધી લાવો. તેમાં 80 g oats ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 6 થી 8 મિનિટ સુધી વારંવાર હલાવતા રાંધો, જ્યાં સુધી ઓટ્સ નરમ અને ક્રીમી બને પરંતુ હજી થોડું અલગ દાણાદાર ટેક્સ્ચર જાળવે. મિશ્રણ ચમચીથી પીરસી શકાય એટલું ઢીલું હોવું જોઈએ, કઠણ નહીં.

2. ઓટ્સ રાંધાઈ રહ્યા હોય ત્યારે, મધ્યમ સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો. તેમાં 140 g બ્રોકોલી ઉમેરો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી તે તેજ લીલું અને ડાંઠ પાસે હળવું નરમ થાય. તરત જ પાણી નિતારી લો અને ગરમ રાખો. ફ્લોરેટ્સ અખંડિત અને હળવાં કરકરા રહેવા જોઈએ.

3. અલગ પેનમાં ધીમા ઉકળતા પાણીમાં 100 g ઇંડાને નરમ જરદી માટે 6 મિનિટ, અથવા થોડું વધુ સેટ મધ્યભાગ માટે 7 મિનિટ રાંધો. તરત જ 1 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં મૂકો, પછી કાળજીપૂર્વક છોલો. સફેદ ભાગ સેટ થયેલો અને જરદી નરમ હોવી જોઈએ.

4. ઓટ્સને સર્વિંગ બાઉલમાં ભરો અને તેને સમાન આધારરૂપે પાથરો. બાઉલના એક બાજુ બ્રોકોલી ગોઠવો, ફ્લોરેટ્સને અલગ દેખાતા રાખીને.

5. ઇંડાં ઉપર અથવા થોડાં મધ્યથી ખસેડીને મૂકો, પછી 100 g દહીંને ઓટ્સની બાજુમાં સ્વચ્છ ઢગલા અથવા સમતળ પડ તરીકે ઉમેરો. ઓટ્સ ગરમ હોય અને દહીં ઠંડું રહે ત્યારે તરત પીરસો.

પ્લેટિંગ અને પીરસવાની રીત

વિસ્તૃત બાઉલમાં પીરસો, જેમાં બધા ઘટકો સ્પષ્ટપણે અલગ દેખાય પરંતુ દરેક કોળિયામાં સાથે મળી શકે એટલા નજીક હોય. તૈયાર વાનગી ગોઠવેલી અને વિચારપૂર્વક બનાવેલી લાગવી જોઈએ: ક્રીમી, લીલી અને નરમ સમૃદ્ધ, જેમાં દહીં અંતિમ તીખાશ આપે છે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ઓટ્સને થોડાં ઢીલાં રાખો; તેઓ બાઉલને આધાર આપે, પેસ્ટ જેવી જાડી ન બને.

બ્રોકોલીને રંગ અને સ્વચ્છ શાકીય સ્વાદ જળવાઈ રહે તે માટે ટૂંકું રાંધવું જરૂરી છે.

અહીં સોફ્ટ ઇંડાં આવશ્યક છે; વધારે રાંધેલી જરદી વાનગીનો સંતુલન બગાડશે.

ઇચ્છિત વિરોધાભાસ માટે ગરમ ઓટ્સ સામે ઠંડું દહીં વાપરો.