ક્લાસિક હેમ્બર્ગર ક્રિસ્પ ગાર્નિશ સાથે

હેડનોટ

યોગ્ય હેમ્બર્ગર પ્રમાણના અભ્યાસ જેવું છે: સારી રીતે સિયર કરેલી બીફ પેટી, નરમ બન, અને કન્ડિમેન્ટ્સની સંયમિત પરત જે સ્વાદોને બાંધે છે, દબાવી દેતી નથી. લેટિસ, ટામેટાં અને પિકલ્સ તાજગી, ખાટાશ અને કરકરોપણું લાવે છે, જે માંસની સમૃદ્ધિને વધુ તેજ બનાવે છે. પરિણામ સંક્ષિપ્ત, સંતુલિત અને ચોક્કસ હોવું જોઈએ.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

ડિશ શ્રેણી: સેન્ડવિચ

રસોઈ અથવા મૂળ: અમેરિકન

કોર્સ પ્રકાર: મુખ્ય વાનગી

ઉપજ: 1 હેમ્બર્ગર

સર્વિંગ સાઇઝ: 220 g

તૈયારી સમય: 5 મિનિટ

રસોઈ સમય: 8 મિનિટ

કુલ સમય: 13 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

ભારે સ્કિલેટ અથવા સપાટ ગ્રિડલ

સ્પેચ્યુલા

નાની છરી

કટિંગ બોર્ડ

પ્લેટ

સામગ્રી

મુખ્ય એસેમ્બલી

બીફ પેટી, 120 g

હેમ્બર્ગર બન, 70 g

કન્ડિમેન્ટ્સ, 20 g

લેટિસ, ટામેટાં અને પિકલ્સ, 10 g

રીત

1. સ્કિલેટ અથવા ગ્રિડલને મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી સપાટી સંપૂર્ણપણે ગરમ ન થાય, લગભગ 3 મિનિટ. પેન તરત જ સંપર્ક આપે અને સમાન બ્રાઉનિંગ કરે તેવી હોવી જોઈએ.

2. બીફ પેટીને સુકી પેનમાં મૂકો અને પહેલી બાજુએ 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી નીચેનો ભાગ ગાઢ બ્રાઉન ન થાય અને કિનારીઓ કઠણ થવા ન લાગે.

3. પેટીને ફેરવો અને બીજી બાજુએ 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધો. બહારનો ભાગ સારી રીતે સિયર થયેલો હોવો જોઈએ અને મધ્ય ભાગ ગરમ અને રસદાર હોવો જોઈએ.

4. હેમ્બર્ગર બનને બે ભાગમાં કાપો અને એ જ પેનમાં કાપેલી બાજુઓને 30 થી 45 સેકન્ડ સુધી ગરમ કરો, ફક્ત હળવાં ટોસ્ટેડ અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી.

5. બનની કાપેલી બાજુઓ પર કન્ડિમેન્ટ્સ સમાન રીતે ફેલાવો.

6. બનના નીચેના ભાગ પર બીફ પેટી મૂકો. પેટી પર લેટિસ, ટામેટાં અને પિકલ્સને ગોઠવીને મૂકો જેથી દરેક ઘટક સ્પષ્ટ અને અલગ દેખાય.

7. ઉપરનો બન મૂકી બંધ કરો અને સેન્ડવિચને સેટ કરવા માટે ખૂબ હળવેથી દબાવો, પરંતુ અંદરની રચના દબાઈ ન જાય તે રીતે.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

તાત્કાલિક સાદી પ્લેટમાં પીરસો, મધ્યમાં ગોઠવેલું અને અખંડિત. બન નરમ રહેવું જોઈએ, પેટી ગરમ હોવી જોઈએ અને ગાર્નિશ કરકરી હોવી જોઈએ, જ્યારે કન્ડિમેન્ટ્સ સ્વચ્છ અને એકરૂપ સમાપ્તિ આપે.

વ્યાવસાયિક નોંધો

યોગ્ય રીતે ગરમ કરેલી પેન આવશ્યક છે; નબળો તાપ પેટીને સિયર કરવા બદલે વરાળમાં રાંધશે.

ગાર્નિશ ઓછી અને ચોક્કસ રાખો જેથી બર્ગર સંતુલિત રહે અને ખાવામાં સરળ રહે.

બનને ફક્ત થોડું જ ગરમ કરો; વધુ ટોસ્ટિંગ અંદરની રચનાને સુકવી દેશે અને અંતિમ ટેક્સ્ચરને બગાડશે.