સમર બેરી, ઓટ અને યોગર્ટ પારફે

પ્રસ્તાવના

આ parfait વિરોધાભાસ પર આધારિત છે: ઠંડું દહીં, નરમ ઓટ્સ અને બેરીની તેજ ખાટાશ. તેનો સ્વાદ ગોઠવાયેલો લાગવો જોઈએ, ફક્ત ભેગો કરેલો નહીં, જેમાં દરેક સ્તર અલગ દેખાય અને છેલ્લો ચમચો ટેક્સ્ચર અને તાજગીમાં સંતુલિત હોય. આ વાનગીમાં સામગ્રી ઓછી છે, પરંતુ ચોકસાઈ તેને સૌમ્ય સંતુલન આપે છે.

રેસીપીની આવશ્યક વિગતો

વાનગી શ્રેણી: Parfait

રસોઈ અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: નાસ્તો અથવા હળવું ડેઝર્ટ

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 300 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 5 મિનિટ

કુલ સમય: 15 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નાનું saucepan

મિક્સિંગ બાઉલ

ચમચી

300 g સર્વિંગ ગ્લાસ અથવા નાનું બાઉલ

સામગ્રી

ઓટ ઘટક

40 g ઓટ્સ

60 g પાણી

દહીં ઘટક

150 g દહીં

બેરી ઘટક

50 g બેરી, ઉપલબ્ધ હોય તો મિશ્રિત

રીત

1. નાનાં saucepan માં 40 g ઓટ્સ અને 60 g પાણી ભેગાં કરો. તેને મધ્યમ તાપ પર મૂકી 4 થી 5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રાંધો, જ્યાં સુધી ઓટ્સ નરમ થાય અને મિશ્રણ ગાઢ બને પરંતુ હજી ચમચીથી પીરસી શકાય એવું રહે. તાપ પરથી ઉતારી 2 મિનિટ માટે રહેવા દો; ઓટ્સ આકાર જાળવે પરંતુ કઠોર ન બને.

2. સર્વિંગ ગ્લાસના તળિયે 75 g દહીં ચમચીથી મૂકો. તેને સમાન સ્તરમાં ફેલાવો.

3. દહીં પર ગરમ ઓટ્સનો અડધો ભાગ, આશરે 50 g, ઉમેરો. તેને સમાન રીતે ફેલાવો જેથી સ્તર સ્પષ્ટ રહે.

4. ઓટ્સ પર 50 g બેરીમાંથી અડધો ભાગ છાંટો. ફળ સપાટી પર સ્પષ્ટ દેખાવું જોઈએ, સંપૂર્ણપણે અંદર ડૂબી ન જવું જોઈએ.

5. બાકીનું 75 g દહીં મસૃણ સ્તરમાં ઉમેરો, પછી બાકી રહેલા ઓટ્સ અને બેરીથી પૂર્ણ કરો, ઉપરનો ભાગ સ્વચ્છ અને સંતુલિત રાખો.

6. પીરસતા પહેલાં parfait ને 2 મિનિટ આરામ કરવા દો. અંતિમ ટેક્સ્ચર નીચે ઠંડું અને ક્રીમી હોવું જોઈએ, સાથે નરમ ઓટ્સ અને બેરી તાજી અને અખંડિત રહે.

પ્લેટિંગ અને પીરસવું

પારદર્શક ગ્લાસ અથવા ઊથલા બાઉલમાં પીરસો જેથી સ્તરો દેખાય. ઉપરનો ભાગ ગોઠવાયેલો અને કિનારો સ્વચ્છ રાખીને રજૂ કરો; અસર હળવી, વ્યવસ્થિત અને તાજી લાગવી જોઈએ.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ઓટ્સ એટલા જ રાંધવા કે તેમનો કાચો સ્વાદ દૂર થાય; વધુ રાંધવાથી parfait ભારે બની જશે.

સ્વાદની સ્પષ્ટતા અને સ્વચ્છ સમાપ્તિ માટે સંપૂર્ણપણે પાકેલી બેરી વાપરો.

સ્તરો વિચારપૂર્વક ગોઠવો જેથી દરેક ચમચીમાં દહીં, ઓટ્સ અને ફળનું સંતુલન રહે.