ગરમ મિક્સ્ડ બેરી કોમ્પોટ અને વિપ્ડ ક્રીમ સાથે બટરમિલ્ક પેનકેક

હેડનોટ

આ પૅનકેક વિરોધાભાસ માટે બનાવવામાં આવ્યા છે: તેજસ્વી બેરી કોમ્પોટ અને ઠંડી, બિનમીઠી ક્રીમની નીચે નરમ, હળવાશથી બ્રાઉન થયેલું ક્રમ્બ. થાળીનો સ્વાદ પૂર્ણ લાગવો જોઈએ પરંતુ ક્યારેય ભારે નહીં, અને દરેક ઘટક પોતાની સ્પષ્ટતા જાળવી રાખે તે જરૂરી છે. અહીં ચોકસાઈ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ વાનગીનો આનંદ ભરપૂરતા કરતાં સંતુલનમાં છે.

રેસીપીની આવશ્યક બાબતો

વાનગી શ્રેણી: નાસ્તો

રસોઈ શૈલી અથવા મૂળ: સમકાલીન

કોર્સ પ્રકાર: મીઠો નાસ્તો

ઉપજ: 1 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 245 g

તૈયારી સમય: 10 મિનિટ

રસોઈ સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 20 મિનિટ

કઠિનતા: સરળ

સાધનો

નોનસ્ટિક સ્કિલેટ, 24 cm

નાનું સોસપેન

મિક્સિંગ બાઉલ

સ્પેચ્યુલા

વિસ્ક

સર્વિંગ પ્લેટ

સામગ્રી

પૅનકેક માટે

પૅનકેક, 140 g

બટર, 10 g

ફળ અને ક્રીમ માટે

મિક્સ્ડ બેરી કોમ્પોટ, 55 g

વિપ્ડ ક્રીમ, 35 g

પાઉડર્ડ શુગર, 5 g

રીત

1. મિક્સ્ડ બેરી કોમ્પોટને નાનાં સોસપેનમાં ધીમી આંચ પર મૂકો અને 2 થી 3 મિનિટ સુધી હળવેથી ગરમ કરો, ફક્ત એટલું કે તે થોડું ઢીલું અને ચમકદાર બને. તે ગરમ હોવું જોઈએ પરંતુ ઉકળતું નહીં, અને બેરીઝ પોતાનો આકાર જાળવી રાખે.

2. 24 cm નોનસ્ટિક સ્કિલેટને મધ્યમ આંચ પર મૂકો. તેમાં બટર ઉમેરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો, પછી હળવું ફીણ આવે અને બ્રાઉન થયા વગર હળવી નટી સુગંધ આવવા લાગે ત્યાં સુધી રાખો.

3. પૅનકેકને સ્કિલેટમાં ઉમેરો અને દરેક બાજુ 1 થી 2 મિનિટ સુધી ગરમ કરો, એક વાર પલટાવો. સપાટી કિનારીઓએ હળવી કરકરી થવી જોઈએ અને સમાન રીતે ગરમ થવી જોઈએ, સાથે ફિક્કો સોનેરી રંગ આવવો જોઈએ.

4. પૅનકેકને ગરમ સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢો. ગરમ બેરી કોમ્પોટને એક બાજુ ચમચાથી રેડો, જેથી થોડું પ્રમાણ સ્વાભાવિક રીતે સપાટી પર ફેલાય.

5. વિપ્ડ ક્રીમને પૅનકેકની બાજુમાં અથવા ઉપર સ્વચ્છ, નિયંત્રિત ઢગલા તરીકે મૂકો. સર્વ કરતા તરત પહેલાં પાઉડર્ડ શુગર સમાન રીતે છાંટો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

પૅનકેકને ઊંચા ઢગલા તરીકે ગોઠવવા કરતાં થોડા ખસેડીને ગોઠવો, જેથી કોમ્પોટ દેખાતો રહે. ક્રીમમાં શાંત ભરાવ હોવો જોઈએ, અને પાઉડર્ડ શુગર ભારે પડ તરીકે નહીં પરંતુ નાજુક આવરણ તરીકે દેખાવું જોઈએ. પૅનકેક ગરમ હોય અને ક્રીમ સ્પષ્ટ રીતે અલગ રહે ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

કોમ્પોટને ફક્ત પ્રવાહી બને ત્યાં સુધી જ ગરમ કરો; વધુ ગરમી ફળનો તેજ ઘટાડે છે અને અંતિમ ટેક્સ્ચર પાતળું કરે છે.

પૅનકેકને બટરમાં ફરી ગરમ કરો, તેમાં ડૂબાડશો નહીં, જેથી બહારનો ભાગ નાજુક રહે.

પાઉડર્ડ શુગર છેલ્લી ક્ષણે ઉમેરો જેથી તેનો સ્વચ્છ, સુકો દેખાવ જળવાઈ રહે.